Огуречный сок должен быть в рационе каждого человека. Если не зимой, то в летний период, обязательно. Почему? Огурцы не только эликсир молодости и красоты. Гораздо больше пользы в них при употреблении сока.
Культивируемый более 3000 лет, огурец основной ингредиент во многих овощных салатах. Родом он из Индии, где и его сейчас можно найти в дикорастущем виде.
Плод лианы употребляется в пищу незрелом виде. Вызревший он желтого цвета с твердыми семенами внутри.
Огурцы почти полностью состоят из воды. Ее доля составляет 95-96 процентов от веса плода и как нельзя лучше подходит для приготовления сока.
Чем полезен огуречный сок
Несмотря на то, что большую часть в нем занимает вода, ценные для здоровья питательные вещества присутствуют.
В них содержатся:
Витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, аскорбиновая кислота (витамин С), К;
Минералы: калий, кальций, железо, марганец, магний, фосфор, натрий, медь, цинк;
Углеводы;
Белки;
Растворимые пищевые волокна;
Антиоксидантные соединения;
Полифенолы.
Медь необходима для нормального функционирования клеток головного мозга. Участвует в выработке эритроцитов – красных кровяных клеток.
Она:
Укрепляет соединительные ткани;
Способствует повышению иммунитета;
Защищает от свободных радикалов;
Участвует в производстве энергии.
Витамин К играет одну из ключевых ролей в формировании костной системы и крови, повышает свертываемость, предупреждая тем самым кровотечения после ран, порезов и других повреждений.
Огурцы и сок из них одни из растительных источников кальция. Благодаря ему кости и зубы становятся крепкими, увеличивается плотностей костной ткани.
Кроме того, кальций необходим для сокращения мышц, передачи нервных импульсов, поддерживает баланс гормонов.
Они — отличный источник калия. Калий связан со здоровьем сердца. Вместе с натрием он поддерживает правильное функционирование организма в целом, регулирует мышечные сокращения и передачу нервных импульсов, помогает естественным образом снизить кровяное давление.
Фисетин — это флавоноид, который есть в хурме, клубнике, луке и в огурце. Он играет важное значение для здоровья головного мозга. Улучшает память, защищает нервные клетки, предотвращает дегенерацию тканей головного мозга.
Все знают о важности антиоксидантов. В огурце содержится сразу несколько веществ с антиоксидантными свойствами: кверцетин, лютеин, камферол, витамин С, бета-каротин.
Польза огуречного сока для организма человека
Как мы видим, в них содержится огромное количество витаминов, минералов и других питательных веществ, которые потенциально могут принести пользу для здоровья.
Огуречный сок:
Снижает риск ожирения;
Способствует потере веса;
Очищает организм от токсинов;
Повышает гидратацию;
Поддерживает пищеварение;
Повышает уровень рН, помогая избежать изжоги;
Избавляет от запоров;
Уменьшает отеки;
Улучшает работу сердца и головного мозга;
Служит профилактикой болезней, связанных с возрастом (например, болезнь Альцгеймера и Паркинсона);
Помогает контролировать уровень сахара в крови.
Используют его в косметологии для отбеливания кожи, от синяков под глазами. Укрепляет ногти. Наличие кремния и серы способствует росту волос.
От чего помогает огуречный сок
Эти плоды более, чем на 90 процентов состоят из воды. Поэтому он относится к лучшим продуктам для очищения почек. Помогает промыть почки и мочевой пузырь, растворить мелкие камни.
Избавляет от накопления мочевой кислоты, которая осаждается в суставах. Отложение солей этой кислоты становится причиной развития подагры, образования камней определенного типа.
Можно есть свежие огурцы, делать огуречную воду или сок. Добавьте в сок морковь, яблоки, свеклу. Избегайте только овощей, в которых много щавелевой кислоты.
Сок можно сделать сразу на два-три дня и хранить его в холодильнике. Кожицу лучше снять.
Противопоказания и вред
С медицинской точки зрения, огурцы, как правило, безопасны для употребления в пищу. Тем не менее, это один из видов свежих продуктов, которые могут содержать высокие уровни пестицидов, могут быть обработаны для лучшей сохранности.
Все свежие продукты следует тщательно вымыть под проточной водой и высушить чистым бумажным полотенцем перед приготовлением сока.
Лучше очистить или делать сок с помощью шнековой соковыжималки, которая может удалить часть вредных химических соединений.
Желательно готовить его из домашних огурцов, в качестве которых вы уверены.
Как сделать огуречный сок
Сок — идеальный способ включения огурцов в ваш рацион. Соковыжималка хорошего качества может извлекать многие из здоровых питательных веществ, содержащихся в плодах. Он обладает приятным, освежающим вкусом и ароматом.
Хорошо сочетается со многими овощами и фруктами. Его можно смешивать с морковью, яблоками, сельдереем, зеленью, имбирем и другими продуктами. Главное – нарезать их кусками такого размера, с которыми справиться ваша соковыжималка.
При отсутствии последней, сок выжимают через марлю, натерев огурцы на мелкой терке.
Сок с огурцом, имбирем и сельдереем
Этот напиток — отличный способ начать свой летний день. Он не только освежает, но также способствует улучшению состояния волос, кожи, повышает иммунную защиту.
Вам нужно:
1 средний огурец, нарезанный
1-2 яблока, нарезать ломтиками
2 стебля сельдерея
1-2 см корня имбиря
0,5 стакана свежей мяты (по желанию)
1 лимон, нарезанный ломтиками
Как сделать:
Выжать поочередно сок из огурца, яблока, сельдерея, имбиря, мяты. Лимонный сок можно отжать руками по вкусу.
Огуречно-морковный сок
Этот красиво окрашенный сок отлично подходит в любое время суток. Он содержит большое количество антиоксидантов, улучшает зрение, кожу и волосы, повышает иммунитет и обладает отличным вкусом!
Вам нужно:
1 средний огурец, нарезанный вдоль
8 штук ягод клубники
1 яблоко
3 средних моркови
0,5 лимона
Как сделать:
Выжать сок из клубники, огурца, яблок и моркови. Добавить лимонный и перемешать.
Сок с огурцом и арбузом
Этот напиток сочетает в себе аромат огурца, клубники и арбуза. Прекрасно охлаждает, освежает, гидратирует. К тому же полезен для очищения почек и печени.
Вам нужно:
1 средний огурец
8 штук клубники
1-2 чашки арбуза
0,5 стакана свежей мяты
Выжать сок и украсить веточкой мяты.
Очищающий огуречный сок
Этот сок смешан с яблоком, лимоном и кинзой. Получается отличный напиток для детоксикации организма.
Вам нужно:
1 средний огурец
1 яблоко
1-2 пучка кинзы
1 лимон
Как сделать:
Отжать сначала сок из огурца, яблока и затем из кинзы. Добавить лимонный и перемешать. Пейте через соломинку.
Зеленый сок с огурцом
Взрыв антиоксидантов и вкуса!
Вам нужно:
1 средний огурец
1 яблоко (лучше зеленое)
0,5 чашки капусты
0,5 стакана шпината
1 лимон
2—х сантиметровый корень имбиря
Как сделать:
Выжать сок, поочередно загрузив в соковыжималку огурец, капусту, яблоко, шпинат, имбирь. Добавить лимонный и перемешать. Пить через соломинку.
Сок огурца имеет один главный недостаток по сравнению с целым — он не содержит пищевые волокна. Включайте в свое питание целые овощи, зерновые, бобовые, чтобы обеспечить организм необходимым количеством клетчатки.
Желательно выпивать сразу. Можно заморозить. В холодильнике храните не более двух дней, т.к. количество питательных веществ будет уменьшаться.
Сок можно использовать в качестве основы для коктейлей, добавив в него разные овощи, фрукты, ягоды, в том числе и замороженные. Например, он хорошо сочетается с дыней, базиликом, апельсином.
Пока лето, пусть он станет ежедневным дополнением в ваше летнее меню.
