Малина – растение, которое ценится за полезные и лечебные свойства. Ароматная, с изысканным вкусом, ярко-красная малина – источник питательных веществ, витаминов, минералов. Занимает одно из первых мест по употреблению в пищу.
Использование выходит далеко за рамки кулинарного употребления. Помогает укрепить иммунную систему, защищая от инфекций и предотвращая развитие заболеваний.
Гиппократ упоминал как о потогонном средстве. Ученые Дальнего Востока использовали листья малины как средство от кожных заболеваний и укусов скорпионами и гадюками.
Включение в ежедневный рацион поможет снизить риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и прочее.
Как выглядит и где растет
Малина относится к семейству розоцветных, что и многие другие ягодные растения. Латинское название Rubus idaeus L.
Это многолетний кустарник, достигающий в высоту до 2 метров. Ветки прямостоячие с небольшими шипами.
Листья перистые с 3 — 7 зубчиками. С нижней стороны покрыты волосками.
Цветки белые, в диаметре могут достигать 1 сантиметра. Собраны в соцветия до 10 цветков.
Плод – костянка, которая состоит из нескольких крошечных костянок с сочной мякотью и маленькой косточки.
Ягоды могут быть от традиционного красного цвета до черного. Выведены сорта с желтыми и белыми ягодами. В нашей стране начинают созревать в начале июля. Вес одной ягоды составляет 2-4 грамма. Вкус зависит от сорта и варьируется от сладкого до кислого.
Родина этой ароматной ягоды не известна. Предполагается, что это север Азии или восток Европы. Впервые кустарник найден на горе Ида в Греции.
В диком виде растет повсеместно, за исключением регионов Крайнего Севера. В местах с холодным климатом предпочитает низменные леса, пустоши. С теплым –высокогорные леса.
Вынослива. Семена могут прорастать после перезимовки в минус 40 градусов. Легко и быстро размножается семенами, отводками, корневыми отпрысками, занимая большие площади.
Одомашниванием впервые занялись римляне. При раскопках находят семена, относящиеся к временам Древнего Рима. Первые письменные упоминания относятся к 4 веку нашей эры.
В средние века плоды употребляли в пищу и использовали с лечебной целью.
Пищевая ценность и калорийность
Малину любят взрослые и дети. Ягоды источники:
- Витаминов С, Е, А, группы В;
- Минералов таких как марганец, калий, медь, кальций, фосфор, магний, железо;
- Органических кислот: салициловой, аскорбиновой, галловой, эллаговой и других;
- Флавоноидов;
- Фенольных соединений;
- Сахаров: глюкозы, фруктозы, ксилита;
- Катехинов;
- Антоцианов;
- Пектинов;
- Белка;
- Пищевых волокон;
- Слизистых веществ;
- Эфирного масла;
- Кетона.
Косточки малины содержат жирные масла в составе которых присутствуют:
- Витамин Е;
- Омега-3 жирные кислоты.
С солнцезащитными свойствами. Используют в косметологии.
100 грамм ягод малины содержат 46-52 калории. Дают до 65 грамм клетчатки, что составляет 16% суточной нормы потребления взрослого человека.
Гликемический индекс 25-40 единиц в зависимости от сорта и наличия сахаров в плодах.
Полезные свойства
Аскорбиновая кислота — главный помощник в поддержании крепкого иммунитета, антиоксидант.
Кроме витамина С, в плодах содержатся другие антиоксиданты:
- Витамины А и Е;
- Флавоноиды;
- Антоцианы.
Ягоды рассматриваются как природный метод предупреждения рака, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. С сильными антиоксидантными свойствами красная малина. Чем светлее ягода, тем менее выражены эти свойства.
Содержание специфических активных веществ усиливает антиоксидантные свойства малины. Эти вещества важны для правильного функционирования человеческого организма, но синтезируются только растениями. Химически и биологически это вещества, близкие по свойствам к витаминам.
Ксилит низкокалорийный заменитель сахара. Одна чайная ложка содержит 9,6 калорий по сравнению с сахаром, в котором 15 калорий.
К тому же медленно поглощается в кишечнике, что несет пользу диабетикам.
Научные исследования показали, что употребление ягод малины в пищу полезнее, чем употребление пищевых добавок.
Малина содержит органические кислоты и фенольные антиоксиданты, что также определяет полезные для здоровья свойства.
Эфирное масло и летучие соединения с доказанным положительным воздействием на человека.
Эти ароматные плоды также содержат клетчатку, пектиновые и клейкие вещества, которые:
- Благотворно влияют на пищеварительную систему;
- Очищают кишечник от пищевых отложений;
- Дают ощущение сытости.
Лечебные свойства
В лечебных целях малина используется с давних времен. Первые письменные упоминания о лечебном применении относятся еще к началу 16 века. Для лечения используют:
- Цветки;
- Корни;
- Листья;
- Ягоды.
Состав ягод, листьев, цветков малины обеспечивает следующие свойства:
- Противовоспалительные;
- Жаропонижающие;
- Потогонные;
- Бактерицидные;
- Мочегонные;
- Легкие обезболивающие;
- Кровоочистительные;
- Иммуноукрепляющие;
- Вяжущие;
- Кровоостанавливающие;
- Седативные.
Малину применяют для:
- Улучшения работы желудочно-кишечного тракта;
- Нормализации щелочного баланса;
- Улучшения аппетита;
- Снятия болей в суставах;
- Снижения температуры;
- Нормализации менструального цикла;
- Лечения кашля и бронхита.
Листья малины полезны при:
- Ревматизме;
- Диарее;
- Гастрите;
- Энтерите.
Отвар пьют при простудных заболеваниях.
Корни и цветки помогают при:
- Лихорадке;
- Головной боли;
- Геморрое;
- Кожных заболеваниях.
Благодаря наличию магния, малиновый чай с успокаивающим действием. Снимает напряжение и стресс после трудного рабочего дня.
Органические кислоты очищают стенки сосудов от холестерина, укрепляют. Показана при гипертонии.
Ягоды можно употреблять, чтобы избавиться от запоров, так как содержат много пектина и воды.
В народной медицине рекомендуют применять для лечения импотенции и бесплодия у женщин.
При обильном употреблении алкоголя малина оказывает отрезвляющий эффект.
Отвары и кашицу из ягод или листьев используют для лечения угревой сыпи, других воспалительных высыпаниях на коже.
Главное применение — это, конечно, лечение простудных заболеваний. Чай с ягодами, отвар листьев и цветков принимают при:
Респираторных заболеваниях;
- Гриппе;
- Кашле;
- Бронхите.
Отваром можно полоскать больное горло и полость рта.
Примечательно, что малина сохраняет свойства при тепловой обработке.
Польза для организма
Малина вкусная и полезная ягода, которую нужно включить в рацион питания. Поможет справиться и предупредить проблемы, связанные со здоровьем.
Регулярное употребление:
- Помогает похудеть;
- Предупреждает старение;
- Предотвращает возрастные изменения сетчатки глаз;
- Подавляет рост бактерий в организме.
Несмотря на маленький размер, плоды малины богаты пищевыми волокнами. Замедляют процесс пищеварения, создавая ощущение сытости на продолжительный период.
Марганец обеспечивает высокую скорость обмена веществ, таким образом, помогая сжигать жир. Это – вкусный способ похудеть.
Три порции малины может стать прекрасным средством для предотвращения дегенерации макулы – желтого пятна глаз.
Дистрофия сетчатки глаза – возрастное заболевание, которое влияет на зрение. От этого страдает люди пожилого возраста. В последствие заболевание может привести к полной потере зрения.
Исследования подтвердили роль малины для предотвращения рака. Как источник антиоксидантов, в том числе эллаговой кислоты, может приостановить нежелательный рост клеток путем нейтрализации свободных радикалов.
Антоцианы также с антиоксидантными и противомикробными свойствами. Способствуют прекращению чрезмерного роста бактерий и грибков в организме.
Витамины, минералы, фитонутриенты, антиоксиданты – эти вещества укрепляют иммунную систему, помогают справиться с болезнью.
Ягоды полезны для женщин. Малиновый чай с листьями способен регулировать менструальный цикл, облегчить боли в критические дни.
У кормящих матерей повышает выработку молока. Снимает тошноту у беременных женщин.
Малина из-за низкого содержания простых сахаров и высокого содержания клетчатки рекомендуется людям с нарушениями углеводного обмена, такими как:
- Диабет;
- Инсулинорезистентность;
- Гипогликемия.
Применение в кулинарии
Малину можно употреблять без технологической обработки, например, в виде муссов, коктейлей, соусов и как добавку к салатам или десертам.
Популярны:
- Малиновое варенье;
- Сок;
- Джемы;
- Мармелад;
- Вино;
- Ликер.
Сушеная малина подходит в качестве добавки к воде или чаю.
Сезон малины длится с июня по август. Из-за полезных питательных веществ стоит заморозить часть фруктов, чтобы использовать в течение года.
Добавляют ягоды в свежем или замороженном виде в каши, йогурт. Можно приготовить салат, включив другие фрукты и ягоды.
Полезные свойства в косметологии
Малина предупреждает старение. Это еще один приятный факт для женщин. Разглаживает морщинки, делает кожу сияющей и свежей.
Полезны не только маски. Употребление ягод так же благоприятно сказывается на состоянии кожи.
Защищает кожный покров от солнечных лучей. Антиоксидантные свойства помогут уменьшить пигментные возрастные пятна и изменение цвета лица.
Не нужно искать чуда-рецепта масок. Достаточно размять плоды с йогуртом или кефиром и нанести на лицо. Оставить на 15 минут и затем смыть.
Как выбрать и хранить
Большинство малину покупает на рынке. При покупке выбирать свежую, не мятую, без следов порчи и плесени. Помните, что малина не хранится долго. Это скоропортящаяся ягода.
Для применения в лечебных целях ягоды сушат. Еще лучше заморозить. Можно приготовить малиновое пюре, перекрутив плоды на мясорубке или потолочь толкушкой.
Измельченные ягоды смешивают с сахаром в соотношении 1 часть пюре и 2 части сахара. Затем перемешивают и перекладывают в чистые сухие банки. Так малина может храниться в комнате в течение зимы.
Сушить можно на солнце или в духовке, электросушилке. Собранные плоды раскладываются одним слоем на поддоне. Периодически переворачивают для равномерной просушки.
Хранят в закрытой емкости. Срок годности составляет 2 года.
Цветки заготавливают в сезон цветения. Сушат под навесом или в электросушилке.
Корни выкапывают в начале весны или осенью. Очищают от земли и сушат под навесом или в сушилке для фруктов и овощей.
Листья собирают в течение вегетационного периода.
Противопоказания и возможный вред
Малина может вызвать аллергическую реакцию в виде:
- Сыпи;
- Отеков;
- Головной боли;
- Насморка;
- Зуда;
- Бессонницы;
- Гиперактивности
и других симптомов проявления аллергии.
Поэтому люди, которые страдают аллергией на эту ягоду, нужно отказаться от употребления.
Может привести к образованию оксалатов. Тем, кто предрасположен к образованию камней в почках, мочевом пузыре не стоит употреблять ягоды в чрезмерном количестве.
Противопоказано употребление в период обострения:
- Гастрита;
- Язвенной болезни желудка и кишечника.
Применение в народной медицине
Малина зимой – первый спасатель при простуде и гриппе. С замороженными или высушенными ягодами заваривают чай: 1 столовая ложка на стакан кипятка. Настоять 5-10 минут и выпить, добавив мед по вкусу и лимон.
Малиновый чай с потогонными и жаропонижающими свойствами. Поэтому можно пить даже при температуре.
После пары стаканов чая укутаться и уснуть. Болезнь будет уходить вместе с потом.
Настой от кашля
Малина сочетается с другими отхаркивающими травами.
Рецепт 1
Взять по 1 столовой ложке:
- Плодов малины
- Душицы
- Листьев малины
Столовую ложку сбора заварить стаканом кипятка и настоять 15-30 минут. Процедить и выпить. По вкусу можно добавить мед и лимонный сок.
Рецепт 2
Взять в равной пропорции:
- Плоды малины
- Мать-и мачеху
- Душицу
Столовую ложку сбора заварить стаканом кипятка и настоять. Выпивать по стакану 3-4 раза в день.
Для укрепления иммунитета, повышения сопротивляемости организма можно добавить плоды шиповника.
Как отличить малину от ежевики
Хотя ягоды малины похожи на ежевику, легко отличить. Ежевика при созревании черная. В то время как малина красная.
Незрелые плоды ежевики ярко-красные, с кислым вкусом.
Другой способ отличить два плода — сорвать ягоды с куста. У сорванных малиновых ягод есть полость. Отделяются от плодоножки. У ежевики срываются вместе с плодоножкой.
Малина используется в медицине, косметике и кулинарии. Содержит питательные вещества, которые оказывают непосредственное влияние на улучшение здоровья.
Добавка к блюдам и сырье для консервов. В меню должны присутствовать как свежие, так и сушеные ягоды.
Узнайте больше о лечебных свойствах малины из этого короткого видео:
