Нектарины часто путают с персиками. Родство существует. Нектарин – это разновидность персика обыкновенного. Однако эти сочные летние плоды различаются как по вкусу, так и внешнему виду.
Хотя принадлежат к одному роду, кожица у нектаринов гладкая, у персиков – с пушком. Нектарины часто меньше персиков и с более интенсивным ароматом. Вкус зависит от сорта.
Нектарин природный источник витаминов и минералов. Сочная мякоть – отличная летняя закуска и добавка к рациону.
Давайте выясним, какими свойствами и пользой обладает нектарин и почему стоит включить в летнее меню.
Нектарин – что это за фрукт и откуда родом
Нектарин — это фрукт, о происхождении которого существует множество историй. Родом из юго-восточного Китая, где известен тысячи лет.
Хотя некоторые считают, что это нечто среднее между персиком и сливой, на самом деле это мутация персика, потерявшего характерный пушок.
Научное название нектарина Prunus persica var.nucipersica. Насчитывает до 500 сортов, которые культивируются для продажи и используются в селекционной работе.
Характеризуется гладкой кожицей и сочной мякотью. У светлых сортов вкус сладкий. Желтые и темные плоды должны созреть, чтобы сладость стала заметна.
В отличие от персика, мякоть нектарина легко отделяется от косточки, благодаря чему чаще выбирают в качестве самостоятельной закуски.
Сегодня выращивают в:
- Китае;
- Греции;
- Испании;
- Италии;
- США;
- Израиле;
- Балканских странах;
- Тунисе;
- Англии
и других странах с благоприятным климатом.
На территории нашей страны промышленное выращивание нектаринов началось только в конце 20 столетия, когда вывели крупноплодные и зимостойкие сорта. Сегодня выращиванием занимаются на Кавказе, Волгоградской области, Краснодарском крае.
Пищевая ценность и калорийность
Нектарин на 88% состоит из воды. Содержит:
- Углеводы;
- Белковые фракции;
- Жиры в следовых количествах;
- Простые сахара;
- Клетчатку.
Нектарины источники витаминов и минералов. Среди витаминов следует выделить:
- Витамин С;
- Ниацин;
- Тиамин;
- Пантотеновую кислоту;
- Фолиевую кислоту;
- Витамин Е;
- Витамин К;
- Витамин А.
В минеральном составе преобладают:
- Калий;
- Медь;
- Фосфор;
- Марганец;
- Магний;
- Железо.
Кроме перечисленных питательных веществ обнаружены:
- Каротиноиды лютеин, зеаксантин, β-криптоксантин, обладающие сильным антиоксидантным потенциалом и оздоровительным действием на организм;
- Хлорогеновая кислота с антиоксидантными и противомикробными свойствами.
Хотя эти плоды сладкие и сочные, в 100 граммах продукта содержится 48 килокалорий. При этом нектарины с относительно низким гликемическим индексом — 35.
При этом нужно учесть, что один средний нектарин весит 120-150 грамм.
Полезные свойства
Как источники аскорбиновой кислоты, нектарины способствуют укреплению иммунитета. Витамин С также участвует в синтезе коллагена, а, значит поддерживает состояние кожи.
Витамины группы В нужны для нормальной работы нервной системы и головного мозга, метаболических процессов, происходящих в организме.
Витамин К контролирует свертываемость крови.
Следует отметить, что витамина А и С в нектаринах больше, чем в персиках.
Провитамин витамина А – бета-каротин, сильный антиоксидант, поддерживает зрения, предупреждая возрастные изменения.
Нектарины содержат много антиоксидантов, подавляющих вредное воздействие свободных радикалов.
Как и персик, нектарин источник калия, который помогает регулировать кровяное давление.
Польза для организма
Употребление свежих фруктов и овощей приносит пользу, пополняя организм витаминами, минералами и другими веществами.
Благодаря наличию необходимых питательных веществ, нектарины:
- Поддерживают иммунную систему;
- Придают энергии;
- Помогают бороться со стрессом и усталостью;
- Поддерживают зрение и сердечно-сосудистую систему.
С мягким мочегонным эффектом способствуют очищению организма от токсинов, а клетчатка сводит к минимуму риск запоров.
Растворимая клетчатка снижает уровень холестерина. Согласно исследованиям, ежедневное употребление 5 — 10 граммов растворимой клетчатки может снизить уровень «плохого» холестерина на 5%.
Легко усваиваемые, поддерживают обмен веществ и потерю веса.
Как съесть нектарины
У нектаринов гладкая кожица, твердая мякоть, которая легко отделяется от косточки. По этой причине нектарины чаще едят сырыми.
Подходят эти фрукты в качестве:
- Ингредиента в коктейлях или смузи;
- Добавки к каше;
- Сладкого ужина для начинки блинчиков;
- Дополнения к десертному столу.
В сезон пользуется популярностью у офисных работников для перекуса.
Однако это не означает, что нельзя использовать для других кулинарных целей. Из нектаринов можно приготовить, например, нектариновый торт или сварить варенье.
Варят из этих фруктов компоты, отжимают сок и готовят желе.
Помимо людей, соблюдающих диету, рекомендуют употреблять:
- Диабетикам, так как низкий гликемический индекс;
- Беременным женщинам – обнаруженные в плодах антиоксиданты способствуют правильному развитию ребенка;
- Любителям сладостей;
- Людям, у которых проблемы с питьем достаточного количества воды, так как содержат много воды и помогают обеспечить здоровую гидратацию, особенно в жаркую погоду;
- Тем, кто борется с проблемами пищеварения – нектарины не только легко усваиваются, но и доступны.
Нектарин – полезный перекус для людей, которые заботятся о фигуре и состоянии организма. Благодаря витаминам и минералам, рекомендуют также людям, страдающим анемией.
Противопоказания и вред
Что касается противопоказаний, то на самом деле мало. Людям, страдающим диабетом, следует соблюдать осторожность при употреблении нектаринов. Несмотря на относительно низкий ГИ, содержат много углеводов.
Как выбрать нектарины
Сезон нектаринов короче, чем у персиков. Приходится на летние месяцы, то есть июль и август. Это время, чтобы попробовать фрукты.
Выбирая свежие фрукты, помнить, что должны иметь твердую структуру. Слишком мягкие плоды могут оказаться гнилыми внутри.
Не покупать с поврежденной кожицей и следами порчи.
Хранят нектарины в холодильнике в отделении для фруктов. Перед употреблением рекомендуется вынуть заранее.
Если фрукты не совсем спелые, дозреть можно, положив в бумажный пакет и оставив при комнатной температуре.
В некоторых магазинах можно купить сушеные плоды нектарина.
Нектарины подходят в качестве фруктов, которые легко можно взять на пикник или в поездку. Идеальны в качестве летнего перекуса.
Это делает нектарин продуктом, который стоит включить в рацион независимо от возраста.
