Пшено одно из самых старых и полезных круп, используемое во всем мире. Славянские народы использовали крупу не только как пищевой продукт, но и как лечебное и косметическое средство. Оно действительно обладает многими ценными для здоровья свойствами. Не содержит глютена и подходит для питания практически всем.
Получают крупу из зерновой культуры под названием просо. Оно было одомашнено в различных частях света. Поэтому точно назвать откуда родом этот злак невозможно.
Просо выращивали в глубокой древности в восточной и южной Азии, западной и восточной части Африки, европейском континенте. Найденные археологами при раскопках зерна позволяют предположить, что это зерно начали выращивать раньше, чем рис.
Чем полезно пшено
Когда-то наши предки называли данную крупу королевой. На протяжении веков она обеспечивала людей ценными питательными соединениями. Ее отличие от других круп состоит в богатстве минералов, которых в ней больше, чем в пшенице или ячмене. В пшене обнаружены:
- Кальций;
- Магний;
- Калий;
- Натрий;
- Фосфор;
- Сера;
- Хлор;
- Железо;
- Цинк;
- Медь;
- Марганец;
- Хром;
- Фтор;
- Йод;
- Кобальт;
- Молибден;
- Алюминий;
- Никель;
- Титан.
Кроме того, крупа хороший источник витаминов комплекса В: В1, В2, В5, В6, В9;
В небольших количествах содержится витамин С, К.
Имеются в ней:
Углеводы;
Крахмал;
Белки;
Жир;
Пищевые волокна;
Дисахариды и моносахариды;
Зола;
Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
Вода.
По своей питательной ценности не уступает гречке. Белок в пшене легко усваивается.
Блюда, приготовленные с ней, сытные из-за высокой калорийности крупы. Она составляет 334-378ккал на 100 грамм в зависимости от сорта. Интересно, но у пшенной каши, сваренной на воде, калорийность чуть больше 100 ккал.
Полезные свойства
Блюда с пшенкой позволяют организму восполнить многие необходимые для нормальной жизнедеятельности вещества. Отсутствие глютена полезно не только для больных целиакией, но и для людей с аллергией.
Из-за большого количества витаминов и минералов, антиоксидантных соединений может быть компонентом противораковой диеты.
Крупа содержит огромное количество аминокислот. Этот продукт способствует обновлению организма на клеточном уровне.
В пшене содержится аминокислота триптофан, которая участвует в выработке серотонина и снимает стресс. По этой причине народная медицина советует съесть порцию каши перед сном тем, кто страдает бессонницей.
С другой стороны, лецитин замедляет процессы старения, оказывает положительно влияние на печень.
Кальций, магний, фосфор – основные минералы, необходимые для создания крепкой костной системы, включая зубы.
Витамины группы В способствуют нормальному метаболизму и обменным процессам.
Витамин В2 (рибофлавин) необходим для кожи и волос.
Марганец улучшает регенерацию клеток, что ускоряет заживление и восстановление после травм.
Пшенная каша рекомендуется в питании больных панкреатитом, жирной печенью, язвенной болезни.
Этот продукт помогает сжигать жир. Хорошо подходит тем, кто беспокоится о холестерине.
Пшенная и гречневая крупы — единственные, которые играют большую роль в восстановлении кислотно-щелочного баланса в организме. Поэтому является важным продуктом в щелочной диете.
Наличие пищевых волокон способствует выведению токсинов из организма.
Польза для организма
Включение в питание пшенной крупы способствует:
Нормализации обмена веществ;
Восстановлению функций печени;
Стабилизации артериального давления;
Улучшению состояния всей сердечно-сосудистой системы;
Повышению работоспособности головного мозга;
Увеличению памяти;
Уменьшению раздражительности, усталости;
Нормализации сна.
Лечебные свойства
Наши предки использовали зерно как лечебное средство. Входящие в состав соединения придают:
Противовирусные;
Противовоспалительные;
Очищающие;
Мочегонные
свойства.
В народной медицине применяется при:
Воспалении слизистых оболочек;
Насморке;
Диабете;
Гипертонии;
Геморрое;
Дискинезии желчных протоков;
Наличии белка в моче;
Воспалении мочевого пузыря;
Конъюнктивите;
Ослаблении зрения.
Лечение почек пшеном
Выведение камней из почек болезненная процедура. Пшено идеально подходит для борьбы с воспалениями в почках и удаления песка, облегчая боль.
Оно применяется для лечения мочекаменной болезни и цистита на протяжении многих лет. С помощью пшена можно почистить почки и вывести песок.
Настой для очищения почек
Взять 200 грамм крупы и тщательно несколько раз промыть в теплой воде. Лучше делать это на сите под струей воды.
Переложить в банку или кувшин.
Залить 2 литрами кипящей воды.
Размешать и накрыть банку. Хорошо обернуть емкость подогретым полотенцем.
Оставить на всю ночь.
Утром вновь встряхнуть хорошо содержимое банки или перемешать ложкой. Настой будет мутно-белого цвета.
Процедить жидкость через марлю.
Выпить в течение дня.
Вечером приготовить новый настой.
Длительность лечения составляет от 10 до 15 дней.
Оставшуюся от настоя крупу выбрасывать не нужно. Из нее можно приготовить запеканку или сварить кашу.
Очищение почек пшеном поможет предотвратить проблемы с ними в будущем. Кроме того, это хорошее средство для очищения крови, мочевыводящих путей и кишечника.
Отвар пшена
Взять половину стакана крупы и залить 1 литром воды. Поставить на плиту и проварить после закипания на слабом огне 7 минут. Дать немного остыть и процедить.
Что лечит пшено
Кроме выведения камней и песка из почек, пшено используется для лечения других заболеваний.
При диабете съедать столовую ложку смолотой в муку крупы один раз в неделю.
В случае конъюнктивита приготовьте отвар из 1 столовой ложки пшена и стакана воды.
Проварить 15 минут. Снять с плиты и укутать. Оставить на 2 часа. После чего процедить.
После того как отвар остынет использовать для промывания глаз утром и вечером. Можно прикладывать к глазам в виде компрессов.
Если беспокоит гипертония, взять 3 столовые ложки крупы. Тщательно очистить от примесей. Промыть и просушить.
Смолоть в кофемолке и съесть в течение дня не запивая водой.
Не забывайте готовить новую партию каждый день, потому что, если мука будет храниться в течение длительного времени, она потеряет свои целебные свойства. Курс лечения составляет 1-2 месяца.
Когда-то от гипертонии пшено заваривали как чай. Но не всем он по вкусу.
Для лечения панкреатита 1 стакан пшена запарить в кастрюле 2 литрами горячей воды.
Тыкву натереть на терке (1 стакан). Положить в кастрюлю и варить 10 минут. Немного приправить солью, добавить подсолнечное масло (1 чайная ложка).
В период лечения исключить молочные продукты. Курс – 30 дней.
При заложенности носа вдыхают дым от сгоревшего пшена.
Для профилактики пролежней у лежачего больного подкладывают под спину подушечки с пшеном.
При высоком содержании белка в моче нужно смолоть стакан пшена и заварить одним литром кипятка. Перемешать и настоять.
После процеживания выпить настой в течение дня. Курс лечения 3-4 недели. При необходимости можно повторять каждый месяц после небольшого перерыва.
При дискинезии желчных протоков один стакан пшена промыть.
Залить тремя стаканами воды и варить до тех пор, пока оно немного не приготовится. Затем завернуть в большое полотенце и оставить на несколько часов.
Полученную массу разделить на 3-4 порции, которые съесть в течение дня.
Не нужно разогревать, иначе потеряются целебные свойства. Лучше всего в пищу больше ничего не употреблять, а пить только чай из ромашки или крапивы.
Пшеном можно лечить даже геморрой. Для этого 1/3 банки заполнить хорошо промытым пшеном.
Залить охлажденной кипяченой водой по горлышко емкости. Убрать на 4 дня в темное место.
Процедить и пить по 200 мл до еды трижды в день.
За период лечения нужно использовать 7-8 кг крупы.
После приготовления напитка сразу нужно поставить новую порцию. Готовый настой хранить в холодильнике.
После перерыва в 1-2 недели лечение можно повторить.
Многие слышали, что пшеном можно лечить лишай. Для этого вам придется каждый день варить кашу.
Когда вода закипает, на поверхности образуется пенка. Ее нужно аккуратно собрать и смазывать пораженный участок.
Противопоказания и побочные эффекты
Противопоказания к лечению пшеном есть. Во-первых, перед началом лечения обязательно проконсультироваться с врачом. Особенно, что касается выведения камней. Они могут быть большого размера и перекрыть мочеточники и желчные протоки.
Кроме того, пшено может мешать усваивать йод. По этой причине не рекомендуется больным с нарушениями работы щитовидной железы.
Нежелательно часто употреблять в пищу крупу с повышенной желудочной кислотностью (может вызвать изжогу) и в период обострения гастрита. В данных случаях необходимы лечебные препараты.
Нельзя есть кашу беременным, людям с язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки в период обострения.
У пожилых людей возможны запоры.
Прежде чем употреблять пшено, особенно с лечебной целью, необходимо учитывать состояние организма, наличие или отсутствие недомоганий.
Употребление в пищу в умеренных количествах принесет только пользу.
