Уроженец Индонезии, перец пиппали отличается по своему виду от многих знакомых нам специй. Он похож на маленькую сосновую шишку или сережку березы. Когда-то был очень популярен в европейской кухне. Но постепенно был заменен черным и душистым перцем.
Сейчас его можно купить в некоторых магазинах. Чаще всего через интернет. И интерес к нему стал вновь возвращается. Причем не только у нас, но и других странах. Тем более помимо приятного аромата обладает рядом лечебных свойств и традиционно применяется для лечения в родных местах произрастания.
Что такое перец пиппали
Название перца происходит от санскритского слова «длинный перец» (pippali). Называют его балийским, яванским, африканским, индийским или индонезийским длинным перцем. Последние названия больше связаны с местами произрастания.
По-научному пиппали называется перец лонг. Это плод лианы под таким же названием (Piper longum). Родина происхождения Южная Азия, Индия, Шри-Ланки. В настоящее время выращивается во многих тропических странах.
Часто его путают с обычным черным или белым перцем. Но это совершенно другое растение из другого семейства.
Лонг – лиана с гибкими тонкими стеблями, которыми она цепляется за другие деревья или опоры.
Листья темно-зеленого цвета. Мягкие, гладкие, глянцевые, длиной 5-10 сантиметров и шириной 2,5 — 5 сантиметра в форме сердца. Имеют заостренные кончики.
Цветет душистыми соцветиями, состоящих из мужских и женских цветов.
Завязавшийся плод сначала зеленый. По мере созревания становится красным и затем темным. Состоит из маленьких зерен, размер которых не более макового.
Собранные плоды сушат и используют в качестве специи и пряности. Аромат сладкий, напоминает мускусный и одновременно острый. Одна из важных традиционных специй в индийской и восточной кухнях.
Полезные свойства
В состав длинного перца входят:
Эфирное масло;
Алкалоид пиперин;
Лигнаны;
Органические кислоты.
В корнях лонга присутствуют:
Пиперин;
Стероиды;
Глюкозиды;
Горечи.
Помимо основного алкалоида пиперина, который придает острый вкус, содержатся другие родственные алкалоидные соединения.
Эфирное масло представляет сложную смесь, в которой основными компонентами являются летучий пиперин, туйон, кариофиллен и другие составляющие.
Из органических кислот найдены пальмитиновая, тетрагидропипериновая кислота.
Основными лигнанами являются сезамин, пульвиатилол и фаргезин.
Все эти составляющие придают перцу лонгу такие свойства, как:
Гепатопротекторные;
Иммуномодулирующие;
Противовоспалительные;
Антиоксидантные;
Противораковые;
Противомикробные;
Обезболивающие;
Радиозащитные;
Антигрибковые;
Антидепрессантные;
Противотромбоцитарные.
Препараты из него:
Улучшают циркуляцию крови;
Снижают высокое артериальное давление;
Улучшают сон;
Снимают напряжение и тревогу;
Стимулируют аппетит;
Снижает риск диабета;
Способствует очищению организма от шлаков и вредных токсичных веществ;
Улучшают биодоступность других лекарственных средств.
Лекарственные свойства растения были описаны еще Гиппократом.
Традиционно используется в местной аюрведической медицине для лечения:
Кашля;
Бронхита;
Астмы;
Зубной боли;
Мышечных и суставных болей;
Ревматоидного артрита;
Воспалений;
Метеоризма;
Диареи;
Икоты;
Кишечных паразитов;
Болезней печени.
Местная традиционная медицина использует перец лонг при лечении гонореи и менструальных болей. Снимает он усталость и некоторые другие симптомы предменструального синдрома.
Помогает при бесплодии, нарушении потенции и преждевременном семяизвержении.
Корень и плоды дают молодой маме, чтобы очистить организм после родов, улучшить отхождение плаценты.
Так как пиппали стимулирует аппетит, это свойство используется для восстановления в период лечения туберкулеза для предотвращения резкого падения веса.
Антиоксидантная активность пиппали помогает противостоять повреждению свободными радикалами. С ними связывают такие заболевания, как болезнь Альцгеймера, рак, ревматоидный артрит.
Полезен против эпилепсии, другого неврологического расстройства. Исследования на животных показали многообещающие результаты противосудорожного эффекта у испытуемых, которым давали экстракт плодов длинного перца.
Пипперин, один из главных соединений перца, способен предотвратить токсическое поражение печени. защищает ее, предупреждает фиброз и улучшает регенерацию печеночной ткани.
Применение в медицине
В местной медицине применяют от многих заболеваний. Вот несколько адаптированных для нас рецептов.
Лечение кашля и простуды
Смолоть плоды в порошок. Обжарить на сковороде с топленным маслом. Полученную пасту принимать по 0,5 чайной ложки 2 раза в день.
Взять по 0,25 чайной ложки порошка перца лонга, куркумы, корицы. Залить стаканом кипятка. Дать настояться и пить как чай, добавив мед.
От бронхита взять в равной пропорции перца кубеба, пиппали, корня солодки и калгана. Измельчить. Заварить 2 чайные ложки смеси стаканом кипятка. Пить как чай в теплом виде, добавив 2 чайные ложки меда.
От астмы заварить 1 стручок перца лонг стаканом молока. Проварить 8 минут. Процедить и пить 1 раз в день. Это средство эффективно для детей, страдающих астмой.
Полезна при астме будет такая смесь. Взять 150 грамм изюма, 200 грамм фиников, 50 грамм меда и 50 грамм длинного перца. Измельчить и смешать. Принимать по 1 чайной ложке 2 раза в день, запивая молоком.
От боли в горле половину чайной ложки порошка длинного перца и столько же соли залить стаканом кипятка. Настоять 15 минут. Процедить и выпить.
Настой поможет также очистить нос от заложенности.
При гриппе сделать смесь из порошка имбиря и перца. Смешать 0,5 чайной ложки смеси с 2 столовыми ложками меда. Принимать 2 раза в день.
Заболевания кожи
Длинный перец помогает в лечении проблем, связанных с кожей. Уменьшает боль, воспаление и отек. Добавьте перец в масло. Дайте постоять и используйте для растираний.
Можно сделать пасту, смешав перец с любым растительным маслом. Прикладывать к пораженному участку дважды в день.
Пищеварительная система
Для снижения холестерина готовят смесь, взяв в равном соотношении порошок перца, корня имбиря и черного перца. Принимать чайную ложку смеси 1 раз в день для нормализации уровня холестерина.
Такая смесь полезна при ожирении и лишнем весе.
Для очищения печени и восстановления ее работы длинный перец заваривают в молоке (1 стручок на 200 мл молока).
Избавиться от икоты поможет смесь из 1 столовой ложки сока крыжовника, щепотки перца и 2 чайных ложек меда.
Для улучшения аппетита взять в равном количестве корень имбиря, перца пиппали, семян сельдерея, тмина и соли. Смолоть в кофемолке. Употреблять по половине чайной ложки вместе с едой 2 раза в день.
От запоров избавит смесь из равного количества порошка перца и куркумы. Сделать пасту, разбавив молоком.
При синдроме раздраженного кишечника рекомендуется принимать по 0,5 чайной ложки смесь из корня имбиря, черного перца и пиппали 1 раз в день. Взять все в равной пропорции. Смолоть в кофемолке. Запивать водой.
Для улучшения кровообращения
Взять в равной пропорции имбирь, длинный перец и мед. Сделать маленькие таблетки. Принимать по 1 таблетки 3 раза в день. Лечение противопоказано в летний период.
Снижение потенции у мужчин
Заварить щепотку смолотого перца и 1 столовую ложку корня ашваганды стаканом кипятка. Настоять и пить 3 раза в день, разделив на равные порции. Курс лечения 15-20 дней.
Противопоказания и побочные эффекты
Длинный перец ароматный, но острый. Поэтому к его употреблению нужно относится с осторожностью.
Запрещается использовать с лечебной целью в период лечения антикоагулянтами.
У людей с чувствительной кожей может вызвать аллергическую реакцию и сыпь.
Злоупотребление может привести к жжению в желудке. Тем, у кого есть заболевания пищеварительной системы не рекомендуется.
С осторожностью подходить во время беременности и кормления грудью.
Не давать маленьким детям.
Перец пиппали или лонг у нас все же больше используют как пряность и специю в кулинарии, а не с лечебной целью. Возможно просто потому, что купить этот вид перца можно только в некоторых магазинах. Цена также оказывает свое влияние. 20 грамм стоит около 100 рублей.
О полезных свойствах перца пиппали видео
