Может ли быть аллергия на орехи как проявляется и лечится

Орехи — ценная пищевая группа, но у некоторых людей могут вызывать аллергическую реакцию. Входят в так называемую большую восьмерку пищевых аллергенов, то есть аллергенов, вызывающих более 90% пищевых аллергий в мире.

Распространенная пищевая аллергия у детей и взрослых. По статистике от данного вида аллергии страдает около 1 процента населения мира.

Может быть опасной для здоровья и привести к анафилактическому шоку. Поэтому стоит знать, как проявляется и лечится. allergiya-na-orehi-simptomy-lechenie

Что вызывает аллергию на орехи

Главный ингредиент орехов жир (49,2 — 75,8 грамм жира на 100 грамм). Отсюда высокая энергетическая ценность — до 567-718 ккал на 100 грамм продукта.

Орехи также источники:

  • Белка (7,9 — 25,8 грамм/100 грамм);
  • Клетчатки (3,3 — 12,5 грамм/100 грамм);
  • Кальция;
  • Калия;
  • Магния;
  • Цинка;
  • Железа;
  • Фенольных соединений;
  • Фитостеринов

и других соединений с антиоксидантными свойствами.

Кроме того, такие виды как грецкие или миндаль – источники ненасыщенных жирных кислот.

Однако несмотря на калорийность, как показывают исследования, не приводят к увеличению веса. Ученые объясняют этот факт высоким содержанием клетчатки или ограниченной биодоступностью входящих соединений.

В «Пирамиде здорового питания и физической активности» сладкие закуски рекомендуется заменять орехами или семечками.

Добавление, даже в небольших количествах, в ежедневный рацион положительно сказывается на здоровье, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний или рака.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует включать орехи больным с заболеваниями сердца как источник калия.

Аллергия на орехи — это чрезмерная реакция иммунной системы на аллергенные компоненты, главным образом на запасные белки, приводящая к выработке антител IgE, которые у аллергиков вызывают клинические проявления. Здоровые люди вообще не реагируют на эти вещества.

Аллергия на орехи может быть серьезной из-за частых системных реакций и даже опасной для жизни.

На какие орехи бывает аллергия

Аллергия на орехи – одна из распространенных видов. Орехи ценный компонент питания, но используются редко. Добавляют в:

  • Салаты;
  • Смузи;
  • Каши;
  • Десерты.

Используют в качестве панировки.

Ученые обнаружили, что 15 разновидностей орехов обладают аллергенным действием, причем арахис вызывает более 50 процентов случаев. Кроме того, аллергия может быть вызвана:

  • Фундуком;
  • Грецкими;
  • Миндалем;
  • Каштаном;
  • Бразильским;
  • Кешью;
  • Кедровым;
  • Фисташками;
  • Кокосовым.

С другой стороны, масло, полученное из этих орехов, не вызывает аллергии, так как в процессе производства большая часть белков удаляется.

В нашей стране чаще встречается аллергия на орехи, которые произрастают в диком виде. В этом случае речь может идти о перекрестной аллергии, т.е. аллергии, вызванной пыльцой растущих рядом растений. В этом случае иммунная система воспринимает белок пыльцы соседнего растения, например, пыльцу сосны, как идентичную ореху.

Например, гораздо больший процент людей, страдающих аллергией на фундук, встречается в районах, где много пыльцы с березовых деревьев.

Аллергия на арахис

Арахис — это плод растения Arachia hypogea, происходящего из Бразилии, которое культивируется в промышленных масштабах во многих странах.

По оценкам, аллергия на арахис составляет 0,5 — 1,5 процента. Причем не только на орех, но и при употреблении в виде арахисового масла или пасты.

Аллергенный эффект в основном обусловлен присутствием белков под названием Ara h 1 и Ara h 2.

Арахис используется главным образом в пищевой промышленности. Продают как отдельный продукт. Масло часто добавляют в косметические продукты.

Другие виды орехов, такие как:

  • Кешью;
  • Фисташки;
  • Фундук;
  • Грецкие;
  • Миндаль;
  • Каштаны

реже вызывают сенсибилизацию.

Симптомы аллергии на орехи

Аллергия на арахис вызывает самые серьезные симптомы. Именно в этом случае фиксируются тяжелые анафилактические реакции, потенциально даже со смертельным исходом.

Другие возможные симптомы являются типичными и умеренно тяжелыми. К ним относятся:

  • Кожная крапивница — возникает в различных местах, чаще вокруг рта, а также на руках, ногах и туловище;
  • Конъюнктивит;
  • Слезотечение;
  • Насморк;
  • Жалобы со стороны желудочно-кишечного тракта: рвота, тошнота, диарея;
  • Отек губ и верхних дыхательных путей;
  • Приступ астмы;
  • Зуд и покалывание вокруг рта и в горле;

В некоторых тяжелых случаях возможна:

  • Нарушение поведения;
  • Потеря сознания;
  • Анафилактический шок.

Симптомы появляются быстро, в течение нескольких минут после употребления орехов.

Древесные орехи, например, бразильские, с большей вероятностью сужают дыхательные пути, чем арахис. Кешью часто вызывает серьезные аллергические реакции и требует использования адреналина из-за риска анафилактического шока. У взрослых реакция может протекать тяжелее, чем у детей.

Как распознать аллергию на орехи

Аллергию на орехи может подтвердить только врач. Первый шаг к постановке диагноза – осмотр у врача.

Для подтверждения необходимо сдать анализы. Чаще берут точечные кожные пробы и анализ крови.

Во время проб кожных покровов на кожу точечно наносится аллерген, а затем наблюдают за реакцией.

Анализ крови проводится для оценки уровня антител IgE и специфических антител. Если эти два теста не дают ответа и симптомы присутствуют, врач может также назначить обследование в стационаре под наблюдением врачей из-за риска развития тяжелых симптомов аллергии.

Как лечится аллергия на орехи

Нет лекарства от аллергии на орехи, а также нет возможности снизить чувствительность к этой аллергии.

Как и в случае других форм пищевой аллергии, лечится путем полного исключения из рациона как орехов, так и продуктов, которые их содержат.

По этой причине следует внимательно читать этикетки, потому что орехи можно найти даже в продуктах, в которых меньше всего ожидается их присутствие: например, в:

  • Паштете;
  • Хлебе;
  • Печенье;
  • Некоторых модифицированных смесях;
  • Печенье.

Если, несмотря на попытки исключить орехи из рациона, развиваются неприятные аллергические симптомы, врач может назначить антигистаминное средство.

Адреналин необходим в случае тяжелой аллергической реакции, в том числе анафилактического шока.

Российские ученые обещают сделать вакцину от аллергии на орехи к 2022 году.

*

code