Апельсины во всем мире являются наиболее популярными и любимыми фруктами. Сочная мякоть прекрасно утоляет жажду и освежает. После очистки фруктов кожура, как правило, выбрасывается. Конечно, вкус у нее не такой приятный.
Мало кто знает, что апельсиновые корки содержат активные соединения, помогающие бороться и предотвращать многие болезни. Недаром ученые утверждают, что большая часть полезных веществ содержится именно в оболочке. А содержание некоторых питательных веществ даже выше, чем в мякоти.
В народной медицине существуют рецепты применения корок с лечебной целью. Кроме того, нашла применение кожура в косметологии, кулинарии и быту.
Чем полезны апельсиновые корки для здоровья
Цитрусовые известны высоким содержанием аскорбиновой кислоты, которая относится к одним из самых мощных антиоксидантов, помогающих защитить клетки от повреждений свободными радикалами.
Витамин С присутствует не только в мякоти плодов, но и в кожуре. Более того, как утверждают исследователи, в корках его содержание выше.
Кроме аскорбиновой кислоты, найдены:
- Витамин А;
- Витамины комплекса В, такие как В1, В2, В3, В5, В6, В9;
- Минеральные вещества: калия, фосфора, магния, кальция, железа, марганца, цинка, меди;
- Пектины;
- Флавоноиды;
- Полифенолы;
- Клетчатка;
- Углеводы;
- Вода;
- Фруктовые сахара.
Калорийность корок составляет всего 6 ккал, т.е. это очень низкокалорийный продукт. Отсутствие холестерина и малое количество жиров заслуживает того, чтобы включить цедру в ежедневный рацион питания.
Хотя она выглядит не так аппетитно, пектины, пищевые волокна, полезны для:
- Повышения метаболизма;
- Контроля артериального давления;
- Улучшения внешнего вида кожи.
Клетчатка улучшает функционирование кишечного тракта. Предупреждает запоры. Выводит токсичные соединения из организма.
Пищевые волокна, стимулируя пищеварительные процессы, защищают от непереваренных остатков пищи. Благодаря этому апельсиновая корка снимает желудочно-кишечные жалобы в виде запоров и метеоризма. Также стабилизируют уровень глюкозы в крови.
Одна столовая ложка цедры удовлетворяет 14 процентов суточной потребности в витамине С. Это почти в три раза больше, чем в мякоти. Такая же порция содержит примерно в 4 раза больше клетчатки.
Витамин С, укрепляя защитные силы организма, позволяет избежать респираторных заболеваний, гриппа. Как антиоксидант, замедляет распространение вирусов и бактерий.
Принимает участие в синтезе коллагена и эластина, соединительной ткани, поддерживающей здоровый вид кожи.
Специфический вкус коркам придают полифенолы и флавоноиды. Оба класса соединений относятся к антиоксидантам. Антиоксиданты способствуют:
- Снижению холестерина;
- Очищению крови;
- Предотвращению образования атеросклеротических бляшек.
Апельсиновая корка также содержит большое количество провитамина А, фолиевой кислоты, рибофлавина, тиамина, витамина В6 и кальция.
Витамины группы В принимают участие во многих процессах в организме. Улучшают;
- Обмен веществ;
- Функционирование нервной системы;
- Работу головного мозга.
Полифенолы служат профилактикой диабета 2 типа, ожирения, болезни Альцгеймера.
90 процентов состава эфирного масла, содержащегося в кожуре, составляет лимонен – вещество с противовоспалительным и противораковым действием.
Польза для здоровья
Химические соединения, присутствующие в апельсиновой кожуре придают:
- Противовоспалительные;
- Антимикробные;
- Противобактериальный;
- Противораковые;
- Противоаллергические
свойства.
Употребление в пищу:
- Улучшает пищеварение;
- Усиливает перистальтику кишечника;
- Предупреждает запоры;
- Укрепляет иммунную систему;
- Снижает риск атеросклероза;
- Нормализует артериальное давление;
- Предупреждает образование сгустков крови;
- Служит профилактикой инсульта и инфаркта;
- Повышает метаболические процессы;
- Увеличивает жизненную силу и выносливость.
Оказывает благоприятное действие на дыхательную систему. Помогает очистить легкие и бронхи от мокроты. Предотвращает и поддерживает лечение астмы, гриппа, простуды, бронхита и даже рака легких. Кроме того, подавляет воспаления.
Высокий уровень витамина С может помочь предотвратить выброс химического вещества, которое может вызвать аллергические реакции.
Улучшает здоровье полости рта:
- Удаляет неприятный запах изо рта;
- Снижает чувствительность зубов к перепадам температур;
- Борется с желтым налетом на зубной эмали.
Применение с лечебной целью
Сушеные апельсиновые корки издавна используются в традиционной китайской медицине. Они рекомендуются при:
- Изжоге;
- Изнурительном кашле;
- Респираторных заболеваниях.
Экстракт апельсиновых корок улучшает циркуляцию крови через сердце и мозговую ткань.
Сухая кожура апельсина снижает избыточную активность щитовидной железы, уровень глюкозы в крови, стимулирует выработку поджелудочной железой инсулина.
Кроме того, понижает перекисное окисление липидов (жиров), что указывает на возможность применения при гипертиреозе и диабете.
Применение апельсиновых корок с лечебной целью в нашей народной медицине не так распространено. Большинство рецептов взяты из аюрведы и традиционной китайской медицины.
Спиртовая настойка
Взять 40-50 грамм сушеных корок и залить 400-500 мл водки или спирта. Настоять в темном месте в течение 2-3 недель. После фильтрации хранить в бутылке из темного стекла.
Настойку применяют для растираний и компрессов при заболеваниях суставов.
При простуде пьют 5-6 раз по 20-30 капель, разбавленных в 50 мл воды.
Отвар корочек
Взять кожуру от 3 апельсинов. Залить 750 мл воды и проварить на слабом огне до тех пор, пока жидкость не уменьшится в объеме наполовину. Снять с огня и процедить. Добавить мед по своему вкусу. Хранить в холодильнике.
Данный отвар употребляют при маточных кровотечениях. Норма приема 4 чайные ложки трижды в день.
При потере аппетита принимают по 2 столовые ложки трижды в день перед приемом пищи.
Настой от кашля
Столовую ложку сушеных корок заварить 150 мл кипятка. Настоять 15-20 минут. Пить 2-3 раза в день.
Компресс от экземы
Снять свежие корки. Приложить к пораженному месту белой стороной и зафиксировать эластичным бинтом. Компресс оставляют на всю ночь.
Отвар от изжоги
Готовят отвар, взяв:
- 1 чайную ложку корок (сушеных)
- 1 столовую ложку корня солодки
- 1,5 литра воды
Смесь заливают водой и варят на слабом огне, пока жидкость не испарится наполовину. Принимать по столовой ложке трижды в день за полчаса до приема пищи. Курс лечения – 1 месяц.
Отвар от похмелья
Кожуру от 1-2 апельсина залить 0,5 литрами воды, добавив немного соли. Проварить на слабом огне 20 минут. Процедить и, остудив до комфортной температуры, выпить. Отвар помогает снять симптомы чрезмерного употребления алкоголя не хуже, чем огуречный рассол.
Чай с апельсиновыми корками
Чай рекомендуется пить при первых симптомах простуды. Напиток очень вкусный и ароматный, вполне подойдет в качестве привычной утренней или послеобеденной чашки чая.
На стакан кипятка (220 мл) берут:
- 1 столовую ложку измельченной цедры или
- 2 столовые ложки свежих корок
Если используете свежие апельсиновые корки, нарезать на кусочки размером примерно 0,5 см и затем слегка раздавить пестиком.
Поместить корки в кастрюлю и залить водой. Накрыть крышкой и поставить на огонь.
Довести до кипения и сразу выключить нагрев или снять с плиты.
Настоять в течение 1 часа. Пить в теплом виде, добавив по вкусу мед.
Отбеливание зубов
Аккуратно натереть свежей коркой (белой стороной) зубы перед сном. Утром прополоскать рот. Применять три раза в неделю, пока не получите желаемый результат.
Кроме того, это помогает устранить чувствительность зубов.
Чтобы освежить дыхание не обязательно покапать жвачку с апельсиновым ароматом. Жуйте апельсиновые корки.
Эфирное масло апельсина обладает успокаивающим свойствами. Чтобы избавиться от стресса, улучшить настроение разложите свежую кожуру возле кровати перед сном.
Применение в кулинарии
Один из самых простых способов съесть апельсиновую цедру — натереть и добавить в:
- Салаты;
- Приправы;
- Йогурт;
- Чай;
- Овощи;
- Рагу;
- Кашу
и другие блюда.
Смолотую в порошок высушенную корку можно добавлять в выпечку, посыпать десерты, мороженое.
Цукаты – еще один способ использования корок. Цукатами украшают торты, пирожные, десерты. Нравятся сладкоежкам.
Готовите коктейль или смузи. Добавьте немного кожуры от апельсинов.
Возможный вред и противопоказания
Несмотря на питательную ценность, апельсиновая корка также имеет некоторые недостатки. Может содержать пестициды и остатки других химических веществ, используемых при выращивании.
Собранные фрукты должны быть надлежащим образом подготовлены к дальней дороге. Поэтому плоды обрабатывают специальными препаратами. Часто покрывают воском.
В результате поверхность апельсинов, лимонов, мандаринов и других цитрусовых является рассадником нескольких различных химических веществ.
Исследования связывают использование пестицидов с негативными последствиями для здоровья, включая повышенный риск развития рака и гормональных нарушений.
К счастью у апельсинов толстая кожа. Как показывают исследования, в мякоти остается минимальное количество вредных соединений. Чего нельзя сказать о кожуре.
Поэтому, если хотите съесть кожуру, фрукты нужно тщательно вымыть в горячей воде с температурой 60-70 градусов, используя щетку и/или средство для мытья фруктов. Этого достаточно, если хотим съесть только дольки.
Но мало в случае с цедрой, т.к. нерастворимые водой соединения остаются на кожуре.
Поэтому фрукты сначала нужно ополоснуть подкисленной яблочным уксусом или лимонной кислотой водой. Затем выдержать 15 минут в содовом растворе и еще раз ополоснуть чистой водой, чтобы избавиться от остатков пестицидов.
Из-за жесткой текстуры и высокого содержания клетчатки апельсиновую кожуру трудно переваривать. В результате употребление, особенно крупных кусочков, может вызвать дискомфорт в желудке в виде спазм или вздутия живота.
В отличие от мякоти, имеет твердую текстуру, которую трудно разжевать. К тому же не всем нравится специфический вкус.
Противопоказано употребление при некоторых заболеваниях, например:
- Панкреатите;
- Гипотонии;
- Язве желудка и 12-перстной кишки;
- Гастрите;
- Колите;
- Гепатите;
- Нефрите.
Апельсины относятся к продуктам, вызывающим аллергическую реакцию. Запрещено кушать тем, кто страдает аллергией на цитрусовые.
При применении с лечебной целью обязательно проконсультироваться с лечащим врачом. Не заменять назначенное лечение апельсиновыми корками. Они могут использоваться только как дополнение.
Польза для похудения
Апельсиновая кожура ускоряет обмен веществ, обладает очищающими свойствами. Клетчатка быстро насыщает, что позволяет избежать перекусов между приемами пищи. Благодаря наличию витамина С, способствует сжиганию жира. Все это, плюс низкая калорийность облегчает потерю лишних килограммов.
Лучший способ использования для похудения – заваривать чай со свежими корками.
Косметические свойства
Антиоксидантные соединения, присутствующие в кожуре апельсина, замедляют старение кожи. Настой:
- Обладает тонизирующими свойствами;
- Очищает кожу;
- Сужает поры;
- Предотвращает появление прыщей и угрей.
Маска, приготовленная на основе экстракта апельсиновой корки и простокваши, эффективное осветляющее средство от пигментных пятен и веснушек.
Измельченные корки можно использовать в качестве скраба. Витамин С, содержащийся в них:
- Отшелушивает омертвевшие частички кожи;
- Подсушивает прыщи;
- Улучшает внешний вид.
Отшелушивающая маска
Взять:
- 1 столовую ложку апельсинового порошка
- 1 столовую ложку порошка из орехов
- 2 столовые ложки розовой воды
- 2-3 капли сока апельсина
Тщательно смешать ингредиенты до получения пасты. Нанести на лицо на 5 минут и смыть.
Очищающая маска
Взять:
- 1 столовую ложку глины мултани митти
- 1 столовую ложку апельсиновой цедры
- Розовую воду
Мултани митти – это индийская желтая глина, которую также называют фуллерова земля. Можно заменить желтой глиной, которая продается в аптеке.
Смешать до пастообразного состояния глину с порошком апельсина, разбавляя розовой водой. Нанести на лицо и область декольте. Держать пока маска подсохнет. Смыть теплой водой.
Маска глубоко очищает поры, помогает избавиться от прыщей и угрей.
Осветляющая маска
Взять:
- 1 столовую ложку молотой цедры апельсина
- 2 столовые ложки натурального йогурта (кефира)
Тщательно смешать и нанести на лицо на 20 минут.
Апельсиновые корки, которые часто отправляются в мусорное ведро, на самом деле могут стать помощником в доме, улучшить здоровье, продлить молодость кожи.
Очистив очередной фрукт, подумайте, стоит ли выбрасывать кожуру?
