Жеруха обыкновенная — выносливое многолетнее растение, произрастающее в Европе и в Азии в районах с умеренным климатом. Натурализовано в Северной и Южной Америке. В дикой природе встречается на заболоченных территориях. Известна как жеруха лекарственная, брункресс или водяной кресс.
Как выглядит и где растет
Водяной кресс относится к семейству «Крестоцветные» семейства «Капустные». Латинское название — Nasturtium officinale.
Многолетнее травянистое растение, со стелющимся пустотелым стеблем, который достигает в длину до 60 — 80 см. Как многие водные и болотные виды, характеризуется широким спектром фенотипической изменчивости в зависимости от условий обитания.
Листья маленькие, зеленого цвета, перисто-рассеченные. Цветет маленькими белыми цветками с мая по август. Семена мелкие, по внешнему виду напоминают семена горчицы.
Характеризуется резким запахом и острым вкусом. С началом цветения становится горьким.
Водный кресс встречается в основном в умеренном климатическом поясе. Лучшими условиями для произрастания являются берега ручьев, водоемы с чистой водой. Именно из воды, предпочтительно с щелочной реакцией, берет все необходимые питательные вещества.
Можно культивировать в саду или на грядке при условии обеспечения влажных условий. Выращивают в горшках в квартире, которые ставят в емкость с водой.
Культивируемый в чистой родниковой воде, давно известен своими полезными свойствами. Согласно легенде, еще в 500 годах до нашей эры Гиппократ, отец медицины, разместил свою первую больницу рядом с рекой, где росла жеруха лекарственная. Использовал траву как отхаркивающее средство, против цинги.
Как лекарственное растение (задокументировано) используется с 16 века, а выращивается с 1800 годов.
Родиной считается Греция. Хотя по другим источникам – европейская часть России. Отсюда она распространилась сначала в Европу, затем на север Африки.
Чем полезна химический состав
Водяной кресс является богатым источником:
Витамина С;
Витаминов В1 (тиамин), В6 (пиридоксин;
Витаминов Е, К;
Бета-каротина (провитамина А);
Лютеина;
Зеаксантина;
Минеральных солей: железа, кальция, магния, марганца, цинка;
Флавоноида кверцетина;
Гликозида глюконастурцина;
Сапонинов;
Органических кислот: аспарагиновой, аскорбиновой, линолевой, эруковой, олеиновой и других;
Аминокислот;
Пищевых волокон.
Семена содержат до 24 процентов жирных масел.
Полезные свойства
Жеруха лекарственная – богатый источник витамина А. Незаменимый жирорастворимый витамин необходимый для нормального зрения (включая ночное зрение), структуры и функций кожи, слизистых оболочек, репродуктивных органов, эмбрионального развития, роста и дифференцировки клеток, а также для поддержания иммунной системы.
Витамин С участвует в синтезе коллагена, соединительной ткани, поддерживающей кожу, хрящи. Увеличивает абсорбцию негемового железа (форма железа в растительной пище). В качестве антиоксиданта помогает предотвратить воздействие свободных радикалов на клетки и ткани.
Витамин В6 участвует в поддержании нормального уровня в крови аминокислоты гомоцистеин. Повышенные уровни гомоцистеина связывают с риском ишемической болезни сердца, инсульта.
Железо необходимо для производства энергии, нормального транспорта кислорода в организме благодаря его роли в кроветворении.
Кальций способствует укреплению костной ткани, зубов. Принимает участие в поддержании нормального давления, способствует выделению гормонов, таких как инсулин.
Хотя зеленая часть не содержит жиров, семена являются источником незаменимой жирной альфа-линоленовой кислоты, которая относится к омега-3.
Основным свойством водяного кресса является его противораковое действие. Он эффективно нейтрализуют химические вещества, ответственные за формирование рака в крови курильщиков. Благодаря содержанию антиоксидантов, снижается риск повреждения цепей ДНК в клетках крови.
Увеличивает уровень полезных соединений при одновременном снижении уровня вредных. Соединения, содержащиеся в нем, обладают способностью ингибировать развитие раковых клеток рака молочной железы.
Кроме того, предотвращают рост пораженных раком клеток за счет отключения поступления крови к раковым тканям.
Это открытие является очень ценной информацией не только для мира науки, но и для каждой женщины, который дает шанс защитить себя от рака молочной железы.
Лечебные свойства
Жеруха обыкновенная содержит активные ингредиенты, которые обеспечивают лекарственные свойства:
Отхаркивающие;
Жаропонижающие;
Тонизирующие;
Противораковые;
Противовирусные;
Регенерирующие;
Антисептические;
Противовоспалительные.
Водяной кресс:
Улучшает самочувствие;
Стимулирует пищеварительную систему;
Поддерживает работу печени, щитовидной железы, системы кровообращения;
Предотвращает образование камней в почках, желчном пузыре;
Снимает воспаления слизистой оболочки полости рта;
Помогает при ревматизме;
Усиливает метаболизм;
Обладает мочегонным эффектом.
Хорошо подходит для лечения простудных заболеваний. Особенно тех, которые сопровождаются мокротой с гноем, например, при бронхите. Препараты на основе травы успокаивают дыхательные пути, уменьшая другие симптомы простуды, такие как:
Заложенность носа;
Чихание;
Боль в горле.
Не следует забывать, что это растение также обладает укрепляющими свойствами, которые помогают больным преодолеть усталость, возникающую после простуды или гриппа.
Является ценным растением для лечения отеков. Высокая концентрация магния, калия и кальция придает мягкие мочегонные свойства.
Предыдущие компоненты вместе с медью и цинком, витамином С, ниацином обеспечивают антидиабетические свойства, которые широко используются для снижения избытка сахара в крови.
При внешнем использовании является одним из лучших средств для лечения самых разных проблем с кожей. Эта способность обусловлена главным образом наличием двух компонентов, обладающих антисептическими, заживляющими или регенерирующими свойствами для кожи: аскорбиновой кислоты или витамина С и цинка. С другой стороны, бактерицидные свойства обеспечиваются флавоноидами, помогающими усилить действие витамина С.
Применение жерухи обыкновенной
Многочисленные свойства позволяют применять траву при:
Ожирении;
Сниженном аппетите;
Печеночной недостаточности (очищает печень и восстанавливает ее функции);
Анорексии;
Диабете;
Отеках;
Авитаминозе;
Цинге;
Заболеваниях десен;
Язвах и воспалениях полости рта.
Применяют для профилактики (но не лечения) камней в почках и желчном пузыре. В период обострения препараты строго запрещены, т.к. могут вызвать усиление воспалений и обострение болезни.
При сниженном аппетите или анорексии листья жерухи добавляют в салат.
Среди основных применений, нужно упомянуть лечение кожных проблем.
При травмах, листья, нанесенные на место повреждения, ускоряют заживление, защищая от развития инфекции. Просто измельчите несколько листочков и приложите к ране.
Применяют жеруху при:
Фурункулах;
Абсцессах;
Язвах
и других кожных заболеваниях.
Применение в косметологии
Жеруха обыкновенная считается одним из лучших средств от выпадения волос. Противоалопециальные свойства обусловлены наличием цинка и биотина, двух компонентов, которые очень эффективны в укреплении волос. Данные минеральные вещества – частый компонент во многих продуктах для укрепления волос.
Кроме того, в ней присутствуют другие химические соединения, такие как железо, медь, кремний, пиридоксин. Дефицит этих компонентов может вызвать облысение.
Для укрепления волосяных луковиц отожмите сок из листьев и вотрите в кожу головы перед мытьем.
Рецепты применения
Водяной кресс применяют в виде отваров, настоев, мази. Свежим соком растения смазывают раны, гнойники и другие повреждения на коже.
Сок (по 1 чайной ложке трижды в день) употребляют при запорах, желтухе, для профилактики мочекаменной болезни, камней в желчном пузыре.
Настой водяного кресса
6 грамм свежих листьев залить 200 мл кипятка. Настоять 3 часа и процедить. Пить при проблемах с кожей по 1 стакану 2 раза в день.
Отвар жерухи
10 грамм свежей травы залить 250 мл горячей воды. Довести до кипения и проварить 5 минут.
Пьют по 200 мл 3 раза в день при:
Анемии;
Сахарном диабете;
Патологии щитовидной железы;
Онкологии.
Мазь от ожогов
Смешать 50 грамм сливочного масла хорошего качества с 2 столовыми ложками свежевыжатого сока. Смазывать пораженные места.
Лечение простудных заболеваний и кашля
При бронхите рекомендуется пить свежий, разбавленный водой, сок. Отожмите сок, используя все части растения (стебель, листья, цветы). Профильтруйте через несколько слоев марли.
Пить ежедневно от 60 до 150 мл в день, разделив на 3-4 порции и разбавив водой. При лечении кашля добавить мед.
Отвар от бронхита и кашля
Около 5 грамм свежего растения заварить стаканом воды. Проварить около 10 минут. Дать остыть, процедить и принимать по паре стаканов в день.
Сироп от кашля и простуды
Отжать сок. К трем частям сахара добавить 1 часть воды. Поставить на плиту и довести до кипения. Снять с огня. Процедить через несколько слоем марли или тканевую салфетку.
Смешать с таким же количеством сока, предварительно охладив сироп до комнатной температуры. Пить по 1 столовой ложке 4 раза в день. Хранить в холодильнике.
Лечение заболеваний полости рта
Стоматит. К листьям добавить несколько капель лимонного сока и щепотку соли. Жевать, задерживая пасту, образующуюся при жевании, на языке.
Гингивит. Приложить компрессы с соком растения или наложить пюре на воспаленные десна.
Лечение задержки жидкости в организме (олигурии)
25 грамм свежего растения залить стаканом холодной кипяченой воды. Оставить на ночь. Процедить и пить по 1 столовой ложке 4 раза в день.
Противопоказания и побочные эффекты
Препараты на основе жерухи лекарственной противопоказаны людям, имеющим проблемы с желудком, такие как гастрит или язва, включая язву 12-перстной кишки.
Не использовать для лечения:
Маленьких детей;
Беременных женщин;
В период грудного вскармливания.
При передозировке или злоупотреблении препаратами может быть раздражение почек, желчного или мочевого пузыря.
Сбор и заготовка
К сожалению, жеруха лекарственная при сушке теряет большинство своих активных компонентов. Поэтому используют в основном в свежем виде.
О водяном крессе в программе «Жить здорово»
