Кужутное молоко чем полезно как сделать

Большинство из нас знает, что кальций важен для сохранения здоровья костной системы. Основным источником этого минерала для многих остаются молочные продукты. Но молоко может быть не только животного происхождения, а растительного. Его готовят из семян и орехов. Одним из видов такого продукта является кунжутное молоко. Семена кунжута являются богатым источником кальция. Его в них больше, чем в обычном коровьем.

Это молоко можно пить беременным и кормящим грудью женщинам, пожилым и детям, использовать для приготовления всех блюд, что и коровье.кунжутное молоко-чем полезно и как сделать

Чем полезен кунжут

Семена кунжута одни из самых богатых растительных источников кальция, что делает их отличным продуктом в любой диете. Эти крошечные семена являются одной из самых древних культур на нашей планете и используются уже более пяти веков в питании и в лечебных целях.

В них содержится ряд полезных веществ, таких как:

Магний, медь, кальций, марганец и другие минералы;

Витамины;

Белок;

Пищевые волокна;

Углеводы;

Фитостеролы;

Антиоксиданты

и многие другие.

Основными жирами в нем являются мононенасыщенные жирные кислоты — олеиновая кислота. Эта кислота снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повышает уровень хорошего (ЛПВП).

Все эти вещества играют важную роль в устранении нежелательных негативных последствий заболеваний и инфекций.

Кунжут используют в кулинарии во многих частях мира, особенно в азиатской и ближневосточной кухне. Они славятся своим ореховым вкусом и являются одним из основных ингредиентов во многих известных рецептах, включая хумус. Высоко ценится масло, получаемое из них.

Согласно китайской традиционной медицине он тесно связан с кровью и глазами. Древние целители Китая считали, что хранительницей крови является печень. А ее ветви доставляют кровь к глазам, сохраняя хорошее зрение.

Особенно широко применялись семена черного кунжута как тонизирующее печень средство, обеспечивающее хороший кровоток.

Регулярный массаж глаз с кунжутным маслом предотвращает появление темных кругов под глазами и морщин.

Люди, страдающие воспалительными заболеваниями, такими как артрит, страдают от болей в мышцах, суставах и костях. Медь помогает снизить эти симптомы, уменьшить воспаление и улучшить кровообращение.

Наличие большого содержания белка делает его полезным для людей всех возрастов.

Регулярное использование семян кунжута и масла:

Улучшает иммунную систему;

Нормализует метаболические процессы;

Служит профилактикой рака;

Предотвращает диабет;

Снижает холестерин;

Предотвращает болезни сердца и сосудов;

Защищает от радиации;

Снимает симптомы ревматоидного артрита, артрита и других заболеваний костной системы;

Улучшает пищеварение и работу желудочно-кишечного тракта;

Лечит анемию;

Стимулирует рост волос, предотвращая их повреждение и выпадение;

Уменьшает морщины.

Кунжут может быть белого, кремового (желтого), красного, черного цвета.

Питательные вещества в семенах лучше усваиваются, если они измельчаются или предварительно вымачиваются. Но можно есть их целиком.

Из них делают:

Пасту тахини;

Посыпают салаты, булочки, хлеб;

Панируют мясо и рыбу;

Добавляют в конфеты, шоколад;

Делают полезное молоко.

Как сделать кунжутное молоко

Сделать кунжутное молоко очень просто. Перед приготовлением семена можно поджарить или оставить сырыми. Из поджаренных молоко получается более ароматное. А из свежих – с приятным сливочно-ореховым вкусом.

Взяв за основу базовый рецепт, вы можете добавлять в него другие ингредиенты: корицу, имбирь, ваниль, мускатный орех, другие орехи, финики, изюм. В качестве подсластителя – натуральный пчелиный мед, натуральные сиропы (например, кленовый, сироп рожкового дерева и другие).

Базовый рецепт кунжутного молока

Вам нужно:

1 стакан семян кунжута

2 стакана очищенной воды

Как сделать:

Замочите семена кунжута в 2-х стаканах воды на ночь.

Утром смешайте воду и семена в блендере до однородной массы.

Охладите в холодильнике.

Процедите смесь, используя марлю.

Кунжутное молоко с финиками и ванилью

Вам нужно:

1 стакан кунжута

1 столовая ложка масла конопли (или кунжутного)

4 стакана воды

2 финика

1 чайная ложка ванильного экстракта

Щепотка гималайской соли

Как сделать:

  1. Замочите семена кунжута достаточным количеством воды (чтобы покрыть их полностью) на ночь в холодильнике.
  2. Процедите и промойте семена.
  3. Поместите их и воду в блендер. Смешайте на высокой скорости в течение 30-60 секунд, в зависимости от того, насколько мощный ваш блендер.
  4. Процедите свое молоко через марлю. (оставшуюся мезгу можете использовать в пирожных, печенье, добавить в хлеб).
  5. Промойте блендер. Добавьте финики, ваниль, соль и вылейте молоко.
  6. Смешайте снова до однородного состояния.

Приготовленное молоко можно хранить не более 2-3 дней в холодильнике.

Кунжутное молоко с ванилью

Вам нужно:

0,5 стакана семян кунжута

3 стакана воды

2 столовые ложки ячменного или кленового сиропа

1,5 чайной ложки ванили

Как сделать:

Подсушите семена на сухой сковороде до золотистого цвета.

Смешайте в блендере кунжут с водой и сиропом. Можете вместо сиропа добавить мед.

Процедите через марлю и отожмите мезгу.

Хранить молоко в холодильнике не более 5 дней.

Кунжутное молоко с лесным орехом

Вам нужно:

1 стакан лесных орехов (фундука)

4 столовые ложки кунжута

3-4 стакана воды

Подсластитель по вкусу

Щепотка морской мелкой соли (не обязательно)

  1. Замочите лесные орехи в холодной фильтрованной воде в течение 4 часов или на ночь. Можете взять любые другие орехи.
  2. Утром слейте воду, ополоснув фундук под проточной водой. Загрузите орехи и семена в блендер, добавив очищенную воду, подсластитель.
  3. Смешайте на высокой скорости в течение 30 секунд или пока не получите однородную массу.
  4. Процедите через марлю, отжав хорошо жидкость.

Храните в холодильнике.

Кунжутное молоко из черных семян

Напиток из черного кунжута получается серого цвета. Возможно, кого-то смутит столь необычный цвет. Но молоко получается очень вкусное и обладает более интенсивным ароматом.

Его можно использовать точно так же, как молоко из белых семян.

Вам нужно:

1,5 стакана черного кунжута

3-4 стакана воды

1 столовая ложка меда

2-3 финика

Как сделать:

Замочите кунжут на ночь в небольшом количестве воды.

Утром слейте воду и ополосните семена водой.

Поместите его с водой в блендер и взбейте.

Процедите, хорошо отжав жидкость.

Промойте блендер и взбейте с молоком финики, добавив мед.

Почему горчит кунжутное молоко

Если молоко горит, это значит прогоркли семечки. Из-за высокого содержания жирных кислот они быстро окисляются. Особенно, если хранятся в тепле и на свету. Храните их в холодильнике в закрытой банке. Уменьшить горечь может помочь поджаривание.

Вкус молока напоминает халву. Его можно выпить утром натощак, что поможет улучшить работу кишечника и придаст заряд энергии. Но самое главное – это натуральный источник кальция.

 

*

code