Кедровое молочко

Кедр могучее дерево, почитающееся жителями Сибири как символ долголетия, благополучия и здоровья. Он не только радует хорошей древесиной, но и другими дарами. Кедровые орешки – одни из самых вкусных и полезных орехов для здоровья. Но мало кто знает, что такое кедровое молочко. Этот вкусный, полезный напиток не растет на кедре, но также является  продуктом этого мощного дерева. Кедровое молочко – напиток, который получают из кедровых орехов. Так чем полезно кедровое молочко и что в нем ценного?кедровое молочко-польза,состав

Кедровое молочко издавна готовилось жителями Сибири. Кедровое молоко или растительные сливки использовались ими как лекарственное средство при грудных болезнях, т.е. заболеваниях органов дыхания. Оно и продавалось в аптеках как лекарство.

Полезные свойства кедрового молочка

Кедровое молочко – это кладезь витаминов, минералов и других питательных веществ, дарящих нам молодость, красоту и здоровье. Делают кедровое молочко из ядер кедрового ореха и оно полностью сохраняет все полезные качества ореха.

Внешне кедровое молоко очень похоже на коровье молоко. Но только внешне. По своим свойствам оно намного превосходит его. Стоит только отметить, что кедровое молочко усваивается организмом почти полностью – на 95 процентов.

Состав кедрового молочка

Технология производства кедрового молочка позволяет практически полностью сохранить все полезные вещества, содержащиеся в кедровых орехах. А состав кедровых орехов уникален.

В кедровом молочке содержатся такие важные для организма человека витамины группы В, витамин А и Е. Витамины А и Е – это мощные антиоксиданты.

Витамин А ученые считают основным витамином для  профилактики раковых заболеваний.

Витамины группы В – это зеркало состояния нашей кожи, волос и ногтей. Эти витамины отвечают за нормальную работу пищеварительной, нервной, иммунной, сердечно-сосудистой системы, отвечают за обменные процессы, процессы кроветворения и работу эндокринной системы.

Витамин Е важен для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, репродуктивной системы. Он замедляет старение организма и продляет молодость, а значит и активную жизнь.

Присутствуют в кедровом молочке такие важные минералы, как кальций, магний, цинк, марганец, железо, медь, никель, йод, бор, калий, фосфор, молибден, ванадий, кремний.

Кальций – основной элемент, от которого зависит состояние и здоровье костной ткани.

Магний отвечает за работу нервной системы, за нормальное функционирование сердечной мышцы, выводит из организма вредные вещества, регулирует энергообмен.

Калий отвечает за водно-солевой обмен в организме. Поддерживает кислотно-щелочной баланс.

Железо и медь участвуют в процессах кроветворения.

Марганец способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови.кедровое молочко-польза

Кроме этого кедровое молочко содержит белки, протеины и жиры.  Протеины кедровых орехов по своей энергетической ценности превосходят белки злаковых, бобовых, многих видов орехов  и животные белки. Они полностью усваиваются организмом человека, что особенно важно для вегетарианцев и веганов.

В состав кедрового молочка входит 19 аминокислот, среди которых 13 – незаменимые аминокислоты, т.е. они не вырабатываются в организме человека и их нужно пополнять с пищей.

Особенно богато кедровое молочко такими аминокислотами, как аргинин, триптофан, лизин и метионин. Эти аминокислоты играют важную роль в обменных процессах, в процессах кроветворения, в нормальном функционировании нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной, репродуктивной систем, участвуют в формировании костной и мышечной ткани.

Польза кедрового молочка

Кедровое молочко —  это уникальный ценный продукт. Как видно из состава, оно содержит практически все элементы и витамины, которые необходимы организму для правильного функционирования и способствует поддержанию здоровья.

Кедровое молочко полезно при:

Заболеваниях сердца и сердечно-сосудистой системы;

Атеросклерозе;

Заболеваниях желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы;

Нервной системы;

Мочекаменной болезни;

Для нормальной работы репродуктивной системы, оно усиливает потенцию у мужчин и повышает либидо у женщин;

Кедровое молочко можно употреблять детям, людям пожилого возраста. Показано оно беременным и кормящим грудью женщинам.

Благодаря большому количеству ценных аминокислот и белков, подходит для спортсменов.

Кедровое молочко показано к употреблению при:

ослабленном иммунитете;

заболеваниях костной системы, таких, как остеопороз, артрит,артроз, остеохондроз;

при заболеваниях бронхо-легочной системы: бронхите, туберкулезе;

малокровии;

заболеваниях кожи: дерматите, угревой сыпи, себорее;

Регулярное употребление кедрового молочка способствует нормализации кровяного давления, снижает уровень «плохого» холестерина, что в свою очередь снижает риск появления тромбов и бляшек, улучшается состояние сосудов.

Для нашей красоты также полезен этот напиток. При употреблении кедрового молочка вырабатывается «гормон молодости» — мелатонин, что способствует омоложению организма.

Кто следит за своей фигурой также стоит включить в свое меню этот ценный напиток. Молочко стимулирует выработку холецистокинина. Это гормон, который сигнализирует нашему мозгу о том, что пора прекратить есть, как только организм насыщается.кедровое молочко-состав

Как использовать кедровое молочко

В отличие от молока животного происхождения, кедровое молочко не вызывает аллергии. Его можно употреблять как самостоятельный напиток, добавлять в чай, какао или кофе. Готовят с кедровым молочком коктейли, в которых оно заменяет обычное коровье молоко.

Подходит кедровое молочко для приготовления различных десертов, смузи, тортов и пирожных, соусов.  Его добавляют в кашу и пюре.

Кедровое молочко противопоказания

Единственным противопоказанием к употреблению кедрового молочка может служить индивидуальная непереносимость кедровых орехов, что случается крайне редко.

При слишком большом увлечении может быть диарея и нарушение пищеварения. Поэтому во всем нужно соблюдать меру.

Как делают кедровое молочко

Рецепт приготовления кедрового молочка, или как они его называли, постные сливки, жителям Сибири был известен давно. Делали они молочко из подсушенных кедровых орехов. Орехи освобождались от скорлупы. Затем подсушивались в печи и вручную очищались от пленки.

Затем орехи толкли в ступке, постепенно добавляя горячую воду. После чего кашице подобную массу перекладывали в чугунный или глиняный горшок  и ставили в печь. Как только масса в русской печи дойдет до кипения – кедровые сливки готовы. Для получения менее жирных постных сливок, их разбавляли водой.

Этот процесс приготовления кедрового молочка не потерял своей актуальности и сегодня. В домашних условиях точно также можно сделать кедровое молочко из орешков. Только сейчас на помощь может придти блендер, духовка или микроволновка.

Можно сливки приготовить из готовой кедровой муки. Но, к сожалению, этот продукт у нас еще малодоступен в отличие от орехов.

Как сделать кедровое молочко в домашних условиях и приготовить с ним коктейль смотрите подробно в видео

Добавить комментарий

*

code

Все статьи на сайте защищены авторским правом. Копирование только с разрешения администратора сайта. Весь материал на сайте носит информационный характер и не заменяет основное лечение и консультацию специалиста.