Черемша полезные свойства и противопоказания

Черемша относится к многолетним растениям. Называют также дикий чеснок, лук победный, колба, медвежий лук. Это растение одно из первых, которое появляется после зимы. Последнее название черемши видимо и связано с тем, что медведь, проснувшись после длинной зимней спячки, ест черемшу, восполняя утраченные силы.

Медвежий лук – растение, содержащее вещества, положительно влияющие на организм человека. Обладает полезными свойствами и приносит пользу организму человека. Черемша издавна применялась народными целителями для лечения некоторых болезней.

Содержит химические соединения, оказывающие оздоровительное воздействие. Считалась детоксикационным растением и использовалась кельтами, древними римлянами и греками. Проведенные исследования показали, что это не единственное свойство черемши.

Как выглядит и где растет

Черемша в природе предпочитает расти в прохладных тенистых и влажных местах. В нашей стране это растение в диком виде растет на:

• Дальнем Востоке;
• Сибири;
• Урале;
• Кавказе.

Распространена в странах:

• Европы;
• Северной Америки;
• Турции;
• Центральной и северной Азии.

Устойчива к холоду. Благоприятная температура для вегетации дикого чеснока — 17 градусов. Такая температура в большинстве регионов устанавливается в апреле, мае.

Для заготовки впрок именно в это время нужно собирать черемшу, когда полна полезными питательными веществами, которые придают растению полезные и лечебные свойства.

Черемшу выращивают в саду и на дачных участках. При посадке дикого лука нужно выбирать затененные места. Неприхотлива в уходе.

Черемша растение, принадлежащее к тому же семейству, что и чеснок обыкновенный.

Высота 20–50 сантиметров. Зеленые листья эллиптически-ланцетной формы шириной до 6 сантиметров и длиной до 25 сантиметров. Внешне похожи на листья ландыша или чемерицы.

Стебель длинный, на конце находится 24 и больше маленьких белых цветков, собранных в зонтики шаровидной формы. Цветет дикий чеснок в мае, июне.

Плод состоит из трех шаровидных камер, в которых присутствуют черные семена.

В кулинарии в пищу чаще используют листья, хотя все растение съедобно.

Состав и калорийность

Черемша представляет луковичное растение с характерным чесночным запахом и вкусом молодого чеснока. Это растение по внешнему виду напоминающее ландыш, содержит питательные вещества, необходимые для организма человека.

В растении обнаружены:

• Витамины;
• Микро и макроэлементы;

другие биологически активные вещества, в которых нуждается организм человека после зимы.

В составе медвежьего лука найдены:

• Витамины группы В: В1, В2, В3, В6, В9;
• Витамин С, А, РР;
• Эфирные масла;
• Макроэлементы: калий, кальций, фтор, сера;
• Микроэлементы: йод, бор, медь, железо, селен, марганец, фтор, цинк;
• Аминокислоты;
• Гликозидные флавоноиды;
• Фенольные соединения;
• Лектины;
• Жирные кислоты;
• Углеводы;
• Клетчатка;
• Сапонины;
• Воск;
• Слизь;
• Фруктоза.

Содержит белок лизоцим — природный натуральный антибиотик.

В листьях обнаружены:

• Флавоноиды,
• Хлорофилл,
• Аллицин;
• Соединения серы.

Калорийность дикого лука 36 калорий на 100 грамм продукта.

В 100 граммах содержится:

• 6.1 грамма углеводов;
• 1 грамм клетчатки;
• 2.4 грамма белка.

Полезные свойства

По содержанию витамина С черемша превосходит апельсины, мандарины, лимон.

Витамин С как антиоксидант защищает клетки организма от действия свободных радикалов, предотвращая окислительный стресс и повреждения ДНК.

Участвует в синтезе белых кровяных телец, коллагена. Коллаген — структурный белок в соединительной ткани, включая кожу, кости, хрящи и кровеносныесосуды.

Кроме того, улучшает усвоение железа из пищи, что важно для синтеза гемоглобина и предотвращения анемии.

Витамин С:

• Участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов,
• Улучшает восстановление тканей после травм или операций;
• Способен снижать уровень холестерина и триглицеридов в крови;
• Улучшает эластичность сосудов.

Фитонциды дикого лука действуют как антибиотики.

Витамины и минералы поддерживают иммунную систему.

Хотя содержание клетчатки мало, этот питательный ингредиент важен для здоровья. улучшает перистальтику кишечника, предотвращая запоры.

Лизоцим – это фермент белковой природы, играющий роль в поддержании иммунитета. Способен вызывать лизис клеточных мембран:

• Бактерий;
• Грибов;
• Некоторых вирусов,

что делает мощным антисептиком.

Участвует в регуляции местного неспецифического иммунитета.

Сера — биогенный макроэлемент, входящий в состав:

• Аминокислот;
• Витаминов;
• Ферментов

и других биологически активных соединений.

Необходима для синтеза:

• Коллагена;
• Кератина;
• Меланина.

Кроме того, участвует в энергетическом обмене, так как входит в состав гормонов и ферментов, участвующих в метаболизме глюкозы.

С антиоксидантными свойствами. Поддерживает здоровье суставов, хрящей и кожи.

Лечебные свойства черемши

Медвежий лук с древних времен применялся как средство для лечения болезней. Чаще с лечебной целью используются листья, хотя все растение обладает лечебными свойствами.

Черемша известна:

• Противомикробным;
• Противослеротическим;
• Противоглистным;
• Бактерицидным;
• Противоцинготным;
• Тонизирующим;
• Иммуноукрепляющим;
• Антихолестериновым;
• Мочегонным

действием.

Применяют при:

• Атеросклерозе;
• Лихорадке;
• Кишечных инфекциях;
• Бронхите;
• Гнойных заболеваний кожи;
• Цинге;
• Радикулите;
• Болезнях суставов;
• Авитаминозе;
• Гипертонии.

Черемша обладает особенностью очищать от патогенной микрофлоры желудок и кровь.

Употребление в свежем виде усиливает перистальтику кишечника, что способствует предупреждению запоров и своевременному опорожнению. Предупреждает развитие гнилостных процессов в кишечнике.

Кроме того, растение:

• Улучшает обмен веществ;
• Предупреждает отложение холестериновых бляшек на стенках сосудов;
• Улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• Укрепляет стенки сосудов.

Дикий чеснок:

• Полезен при болезнях щитовидной железы;
• Улучшает сон;
• Снимает депрессию;
• Помогает при головокружении;

Убирает одышку, которая возникает при скоплении слизи в бронхах и легких.

Серосодержащие соединения, оказывая тонизирующий эффект на стенки сосудов, облегчают положение тех, кто страдает от гипертонии.

Издавна примочки и компрессы с медвежьим луком применялись при лечении:

• Радикулита;
• Ревматизма;
• Других воспалительных процессов.

Помогает очистить кожу от бородавок, лишая, применяют при лечении детского диатеза.

Антибактериальные свойства используют для дезинфекции полости рта.

Дикий лук улучшает кровообращение. Это свойство растения наши предки использовали для повышения мужской потенции.

Лечат черемшой:

• ОРВИ;
• Простуду;
• Кашель;
• Насморк.

Отвар и настой листьев черемши пьют при:

• Кашле;
• Простуде;
• Малярии;
• Заболеваниях кишечника и желудка;
• Отсутствии менструации.

Настойку черемши можно пить при простудных заболеваниях, использовать для растираний болей в суставах, ревматизме и радикулите.

Свежий сок растения помогает при воспалении среднего уха.

Кашицу из свежих листьев прикладывают при болях в суставах. Свежие листья рекомендуют употреблять:

• При атеросклерозе;
• Для улучшения зрения;
• Как глистогонное средство.

Черемша — лучший способ борьбы с весенним авитаминозом. Нужно включить в меню, добавляя в салаты, супы и другие блюда. Издавна дикий лук использовали против цинги, холеры, чумы.

Рекомендуют курильщикам – обладает очищающими и фильтрующими свойствами, благотворно влияет на верхние дыхательные пути.

Кроме того, поддерживает печень в процессе детоксикации и выводит из организма тяжелые металлы и пестициды.

Восстанавливает кишечную бактериальную флору, что полезно в после лечения антибиотиками.

Следует отметить, что лечебными свойствами обладают все части растения. Но чаще используются молодые листья, собранные до цветения растения.

В лечебных целях и в качестве профилактики болезней применяют черемшу в виде настоев, настоек, мазей, отваров.

Польза для организма

Черемша:

• Способствует снижению артериального давления;
• Оказывает антикоагулянтное действие (снижает риск образования тромбов);
• Улучшает работу пищеварительного тракта;
• Стимулирует секрецию желудочного сока;
• Регулирует работу кишечника;
• Предотвращая метеоризм;
• Улучшает аппетит;
• Снижает синтез «вредного» холестерина;
• Предупреждает риск атеросклероза, инсульта и сердечных приступов;
• Убивает болезнетворные бактерии, не нарушая баланс бактериальной флоры.
• Помогает бороться с паразитирующими в пищеварительной системе грибками и дрожжами;
• Рекомендуется людям с анемией;
• Очищает организм.

Полезные свойства черемши в косметике

Сера, которая содержится в черемше, строительный блок кератина и коллагена.

Кератин влияет на внешний вид кожи и волос. При нехватке кожа становится бледной и уставшей, а волосы и ногти ломкими.

Благодаря содержанию фитонцидов и эфирных масел, оказывает антибактериальное действие. Предотвращает развитие бактерий на коже, что полезно при угрях воспалениях.

Витамин С помогает удерживать влагу в коже, делая увлажненной и эластичной.

Кроме того, витамины и минералы способствуют питанию кожи.

Благодаря фитонцидам и аскорбиновой кислоте, осветляет пигментные пятна и способствует выравниванию тона. Это свойство делает черемшу полезной для создания отбеливающих кремов и сывороток.

Антиоксиданты, содержащиеся в черемше, защищают кожу от воздействия свободных радикалов, предупреждая преждевременное старение.

Витамины и минералы, присутствующие в черемше, улучшают состояние волос, укрепляя луковицы и делая менее ломкими.

Эфирные масла и фитонциды также уменьшают покраснения и раздражение кожи головы.

Кроме того, содержит компоненты, которые улучшают кровообращение. Это свойство полезно для тех, кто страдает выпадением волос.

Черемша в кулинарии

В пищу чаще используют молодые листья дикого чеснока. Добавляемые в блюда, устраняют вредные соединения, содержащиеся в продуктах с высокой степенью переработки.

Свежая черемша – полезная добавка к:

• Творогу;
• Соусу песто;
• Салатам.

Готовят с черемшой суп и омлет. Используют в качестве начинки для пирогов и пирожков.

Вот некоторые идеи блюд, в которые можно добавить черемшу.

Салат с черемшой и яйцом

Отварить яйца, нарезать кубиками. Промыть и нарезать черемшу. Смешать ингредиенты и заправить салат оливковым маслом, лимонным соком. Посолить и поперчить по вкусу.

Суп с черемшой и картофелем

В кипящую воду добавить нарезанный кубиками картофель. Обжарить на сковороде лук и морковь, добавить в суп. Когда картофель сварится, добавить нарезанную черемшу. Варить до готовности.

Пирожки с черемшой и рисом

Приготовить дрожжевое тесто. Отварить рис, смешать с нарезанной черемшой. Посолить и приправить перцем по вкусу.

Сформировать пирожки и выпекать в духовке до готовности.

Соус из черемши

Промыть и обсушить черемшу, измельчить в блендере.

Добавить оливковое масло, соль и перец по вкусу. Такой соус подойдет к:

• Мясу;
• Рыбе;
• Овощам.

Омлет с черемшой

Взбить яйца с молоком, добавить нарезанную черемшу. Обжарить омлет на сковороде до готовности.

Бутерброды с сыром и черемшой

Натереть сыр на тёрке, смешать с измельчённой черемшой. Добавить сметану или майонез, чтобы получилась паста. Намазать на хлеб.

Курица с черемшой

Запечь курицу в духовке до готовности. Нарезать черемшу и обжарить на сковороде. Подавать курицу с черемшой в качестве гарнира.

Песто из черемши

Измельчить в блендере черемшу, орехи, сыр и оливковое масло. Добавить соль и перец.

Картофельное пюре с черемшой

Отварить картофель, размять в пюре. Добавить молоко, сливочное масло и нарезанную черемшу. Перемешать и подать.

Зелёный борщ с черемшой

Приготовить бульон из мяса или овощей. Добавить нарезанный картофель, обжаренные лук и морковь.

Когда картофель будет готов, добавить нарезанную черемшу и щавель. Варить до готовности.

Применение черемши в народной медицине

Народная медицина давно использует черемшу как лечебное средство. Дикий лук может справиться со многими заболеваниями и предупредить развитие болезней.

Народные целители издавна применяли для лечения:

• Цинги;
• Кожных гнойных ран;
• Пролежней;
• Трофических язв;
• Ревматизма;
• Кашля.

Употребление в сыром виде луковиц медвежьего лука рекомендуется при ожирении.

Наиболее ценное лекарственное сырье — листья растения, которые используют для приготовления:

• Отваров;
• Настоев;
• Спиртовых настоек

Для лечения лучше применять свежие листья, так как при сушке теряют часть целебных свойств.

Отвар черемши

Для приготовления настоя одну чайную ложку нарезанной зелени черемши залить 1,5 стакана горячей воды и настоять в течение часа. Процедить и принимать по назначению несколько раз в день.

Настой черемши

10 свежих листочков растения нарезать и залить стаканом кипятка. Поставить на 10 минут на водяную баню.

Можно приготовить настой в термосе. Для этого такое же количество подготовленного сырья залить в термосе и оставить на ночь или на несколько часов.

Принимают настой при заболевании мочевого пузыря, почек, простуде по 1/3 стакана 3 раза в день.

Спиртовая настойка с черемшой

Для приготовления настойки 1 часть растения заливается 4 частями спирта или водки. После настаивания в темном месте в течение 10 дней процедить и применять по назначению. Хранить настойку в прохладном месте в бутылке из темного стекла.

Лечение суставов черемшой

Для лечения суставов применяют спиртовую настойку или отвар в виде растираний.

При приеме внутрь 30 капель настойки растворяют в одной столовой ложке воды и пьют два раза в день.

Измельчить свежие листья черемши в блендере или через мясорубку, добавить немного растительного масла. Такую мазь применяют при ревматизме, артрите, радикулите, прикладывая к больному месту на час, полтора.

Лечение желудочно-кишечных заболеваний

При заболеваниях желудка таких, как гастрит, колит, энтероколит принимают настой черемши по 0,5 стакана 3 — 5 раз в день за полчаса до еды.

Лечение отита

Выжать сок из свежих листьев и закапывать 6 капель в больное ухо. Через 15 минут вытереть ухо насухо ватным тампоном.

От простуды и гриппа

При лихорадке употребляют настой или отвар листьев черемши. Такой же настой пьют при кашле, бронхите.

Для лечения кашля можно использовать настойку, которую принимают внутрь или растирают спину.

При насморке свежую луковицу черемши измельчить и завернуть в бинт или марлю. Такие тампоны закладывают в нос.

Полезно при простуде употреблять черемшу в свежем виде, добавляя в салаты.

Лечение лишая

Свежие луковицы измельчить, завернуть в марлю, приложить к пораженному месту.

Лечение экземы

Сухую черемшу смолоть в порошок. Взять 1/3 стакана растения, добавить столовую ложку натурального яблочного уксуса и 1/3 столовой ложки облепихового масла.

Перемешать и натирать на ночь пораженные участки рук. Сверху надеть полиэтиленовые перчатки и еще хлопчатобумажные. Для получения стойкого результата продолжать лечение 2 — 3 недели.

Лечение гипертонии

1 чайную ложку измельченной луковицы залить стаканом кипятка и настоять. Пить по полстакана 2-3 раза в день.

Лечение облысения

Свежую кашицу листьев и луковиц втирают в кожу головы.

Противопоказания и опасные свойства

Черемшу нельзя употреблять во время обострения заболеваний желудка и кишечника, таких как язва желудка, гастрит, колит и другие.

Противопоказан дикий чеснок при гепатите, холецистите, панкреатите.

Не рекомендуется во время беременности и кормления грудью. В большей части такое ограничение связано с недостаточностью данных о влиянии черемши на организм беременной или кормящей женщины.

При употреблении в чрезмерном количестве может возникнуть бессонница, головная боль, диарея.

У некоторых людей возможна индивидуальная непереносимость этого полезного растения.

Перед лечением проконсультироваться с врачом и помнить, что черемша не заменит назначенное врачом лечение.

Черемша – полезное растение, которое можно вырастить на садовом участке. Употребление в пищу оказывает положительное влияние на организм. Это растение поддерживает работу кровеносной, дыхательной, пищеварительной и иммунной систем. Можно добавлять в блюда.

Узнайте больше о полезных и лечебных свойствах медвежьего лука черемши из видиео программы «Жить здорово»